煮茶有学问 哪些茶叶适合煮着喝( 二 )


1.普洱生茶 , 以云南大叶种晒青毛茶为原料 , 条索粗壮但相对还是属于新嫩组织 。新制的普洱生茶 , 适宜冲泡 , 其滋味醇厚 , 因其内涵丰富 , 可在口腔形成明显的回甘现象 。若用高温水煮 , 则容易浓度过高 , 苦涩重 , 还会有熟菜叶的青气
2.存放十五年以上的老生茶、黑茶、普洱熟茶以及普洱老黄片 , 均可用以煮饮 。
煮茶要有煲鸡汤的耐心 , 大火煮沸 , 文火慢煮 , 在水逐渐升温的过程中 , 茶叶的内含物在不同的温度下一点点被萃取出来 , 将稀薄的水煮成醇厚的汤 , 就是煮茶人静心和修炼的过程 。对于茶而言 , 不要害怕青涩的粗糙 , 慢慢来 , 时间会给你成熟的甘甜 。
不同的茶 , 在煮法上略有不同 , 之后我会分享几种常见茶的煮饮配方 , 伴你过一个暖洋洋的冬日 。


推荐阅读