1.普洱生茶 ， 以云南大叶种晒青毛茶为原料 ， 条索粗壮但相对还是属于新嫩组织 。新制的普洱生茶 ， 适宜冲泡 ， 其滋味醇厚 ， 因其内涵丰富 ， 可在口腔形成明显的回甘现象 。若用高温水煮 ， 则容易浓度过高 ， 苦涩重 ， 还会有熟菜叶的青气
2.存放十五年以上的老生茶、黑茶、普洱熟茶以及普洱老黄片 ， 均可用以煮饮 。
煮茶要有煲鸡汤的耐心 ， 大火煮沸 ， 文火慢煮 ， 在水逐渐升温的过程中 ， 茶叶的内含物在不同的温度下一点点被萃取出来 ， 将稀薄的水煮成醇厚的汤 ， 就是煮茶人静心和修炼的过程 。对于茶而言 ， 不要害怕青涩的粗糙 ， 慢慢来 ， 时间会给你成熟的甘甜 。
不同的茶 ， 在煮法上略有不同 ， 之后我会分享几种常见茶的煮饮配方 ， 伴你过一个暖洋洋的冬日 。
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