蒜香烤鲈鱼 _蒜香烤

做烤鱼其实是比较简单的，只要给鱼肉足够的时间吸附调味料，剩下的，就可以直接交给烤箱或者空气炸锅。这道蒜香烤鲈鱼我是用空气炸锅烤的，锅内空间大，温度虽高，但却不灼热，在整个烤制的过程中，厨房里始终萦绕着好闻的蒜香味，鱼香味，成品上桌，全家人赞不绝口噢~

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蒜香烤鲈鱼
材料：鲈鱼1条(632克)，盐2勺;
配料：洋葱3个，姜半块，葱半根，大蒜1头;香菜1颗;
调味：(1)花生油2大勺，花椒1大勺，八角半颗，辣椒面1大勺;(2)料酒2勺，蒸鱼豉油5大勺，老抽1勺，白糖1勺，米醋1勺，白酒2勺;
工具：空气炸锅，205度，40分钟。
做法：
1.收拾干净的鲈鱼两面打花刀;然后给鱼里外、切口内全都抹一层盐，腌制半小时。另将洋葱切条，葱切大片，姜切条，蒜用夹蒜器夹成蒜蓉。

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2.花生油倒入锅中烧热，加入花椒、八角，小火炒香后捞出，关火加入辣椒面，拌匀即成麻辣油;将晾凉的麻辣油抹在鱼的全身及切口内;鱼肚子里面塞满葱、姜、蒜，剩下的摆放在鱼身上;并浇上混合好的调味料汁(2)，腌制2小时以上;中间要记得多次的用小勺舀料汁浇在鱼身上，方便入味。
【蒜香烤鲈鱼】