从4个方面来品鉴黑茶黑茶入门常识

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  • 黑茶入门并不复杂,有五个方面的常识就好了 。
    • 汤色
    • 菌香
    • 滋味
    • 泡煮
黑茶入门并不复杂,有五个方面的常识就好了 。汤色湖南黑茶的汤色基本以红艳明净、橙黄明亮两种为主 。红艳汤色犹如陈年红酒,看上去赏心悦目,明净到无沉淀、无浑浊为上 。
菌香【从4个方面来品鉴黑茶黑茶入门常识】真正的黑茶具有独到的发酵香——甜酒之香,这是黑茶初制渥堆工艺的标志性香型 。而茯砖茶中因别有金花(冠突散囊菌),因此这类黑茶具有典型的菌花香 。
滋味怎样形容湖南黑茶的滋味?入口略带刺激,但很快回复平和醇正,吞咽后舌根部微涩,甜纯而不腻,三四泡后的感觉更加明显 。
陈年黑茶的滋味醇厚,初泡入口甜、润、滑,味厚而不腻,回味略偏酸;中期甜纯带爽,入口即化;后期即使汤色变浅,仍觉甜纯无杂味 。
泡煮在冲泡方法上,黑茶与绿茶不同,黑茶须用滚开的水冲泡,这点必须牢记 。
通常,湖南出产的黑茶在包装上都有泡煮方法说明 。先说泡茶,厂家给出的建议是冲泡二三分钟 。不过,喜欢喝淡茶的话,冲泡时间在二三十秒钟即可,随着冲泡次数增加,适当延长冲泡时间 。


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