【了解不同茶叶的炒制方法】有朋友会问一些常见的茶叶是怎么炒制出来的呢？今天小编带大家一起了解不同茶叶的炒制方法 。绿茶：制作时不经过任何发酵过程、采摘后直接杀菁、揉捻、干燥而成的茶 。滋味清新鲜醇 ， 清爽宜人 。因工法不同 ， 又可分为以锅炒而成的炒菁绿茶 ， 比方龙井、碧螺春 ， 以及以高温蒸汽蒸煮的蒸菁绿茶 ， 比方日本的煎茶、玉露 ， 前者香气浓、后者有新鲜新绿感 。黄茶：制作方式近似绿茶 ， 但过程中经过闷黄 ， 使茶叶与茶汤的颜色呈黄的微发酵的茶 ， 发酵度约1020% ， 滋味清香甘甜 ， 如君山银针、蒙顶黄牙等都是知名的茶款 。
白茶：把叶片采摘下来后只经过轻微的、约1030%程度的发酵、不经过任何炒菁或揉捻动作 ， 便直接晒干或烘干的轻发酵茶 。带有细致的茸毛 ， 滋味清淡爽滑 ， 非常独特 。特产于中国福建一带 ， 如白毫银针、寿眉牡丹等都是知名的茶款 。
青茶：又称乌龙茶 。发酵度约为2060% ， 是介于绿茶与红茶之间的半发酵茶类 。滋味变化多端 ， 兼容绿茶的清绿新爽与红茶的醇厚甘美 ， 常带有如花香、果香、谷香等多元丰富的香气 ， 是台湾最知名的茶类 。知名茶款除乌龙外还有包种、铁观音、水仙、武夷茶 。
（责编：官爱华）
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