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如何根据叶底辨别茶叶的好坏

茶知识

【如何根据叶底辨别茶叶的好坏】今天小编给大家介绍一个神技 ， 根据茶叶底鉴别茶叶的品质如何 。选择茶叶 ， 鉴别茶叶的好坏 ， 看茶底判断茶料 ， 不会完全准确无误 ， 只是尽可能的估计 。大多数的情况下 ， 好茶自有好料之相;少数的情况下 ， 有可能因为看不见的制程或者是仓储错误 ， 导致好料没能成为好茶 。
即使如此 ， 研究茶底仍然是爱好普洱茶朋友值得了解的知识 。欢迎新旧茶友讨论!
春茶的主要特征：
至初叶的距离很短 ， 这是和秋茶、夏茶来比 。
另外有四个辅助特征﹝辅助意谓非必然﹞：
1.叶接梗处明显变粗 ， 有人称为马蹄 。
2.梗较粗壮﹝【叶厚梗粗与熟茶的关系】厚的叶及粗的梗里面的汁液富含光合作用的成果─淀粉 ， 陈化后淀粉经过水解作用产生醣类 ， 可以增加茶汤甜味 ， 所以适当捻揉及裁切茶菁可以使释放更多含淀粉汁液 。另外叶与梗的淀粉量多于芽 ， 所以茶菁等级低作出来的熟茶更甜 。﹞
3.叶较丰厚
4.白毫密多﹝【叶子为什么需要白毫】高山日光强烈白毫可以减少水气蒸发 。﹞
根据叶底鉴别茶叶的好坏
这四辅助特征就是经过一个冬天储存的养份释放的结果 。
芽头：辅助特征是园地茶胖粗 ， 大树茶反而精瘦 。
秋茶：芽至初叶的距离较长 ， 叶的厚度比较单薄 ， 但是也有马蹄 。
夏茶﹝雨水料﹞：除秋茶就有的特征之外 ， 梗长而无力 ， 梗面会因水份过多又干燥失水呈现凹痕 ， 有点像芹菜梗 。
根据上面的特征 ， 以后大家就可以在茶友面前一显身手了 。


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