【假冒武夷山的正山小种卖很不地道 教你如何识别】中国红茶有闽红(小种、政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫)、祁红、滇红、川红等等什么红都有 ， 而且各有千秋 。但是要说那个比较出名 ， 那就是小种红茶 ， 那可是世界红茶的鼻祖 。很多红茶品种都是小种引过去的 。这几年在金骏眉热潮的带动下 ， 正山小种也就提上台面了 。原本很多做政和工夫坦洋工夫等等红茶的厂就开始参照小种工艺制茶 。武夷山当地人为了区分外地小种 ， 所以就有了正山和外山小种 。其实武夷山本地人还是很其实外山小种的 ， 而且是各种鄙视 。但是我却认为 ， 这是外地红茶工艺改进的表现 。不过假冒武夷山的正山小种卖确实是很不地道 。谁让现在其他茶类不好卖 ， 非得改头换姓 ， 借用武夷山的正山小种来卖 。
当然 ， 不管是正山还是外山小种 ， 都是有好茶的 。但是 ， 我还是很痛恨作假的茶叶 ， 比如在茶叶加糖、加香精 ， 这个是不可饶恕的!虽然加糖、加香精没有危害食品安全 ， 但是大家有没有考虑过万一糖尿病的老人每天都喝会怎么样?这不是坑人吗!
所以 ， 今天我们一定要揭开这个内幕 。
首先来说说为什么要加糖 。正山小种还是比较讲究外形的 ， 成品茶外形紧结匀整 。当然很多同学对紧结匀整没概念 ， 换句话说就是搓的比较紧 ， 反义词就是粗 。所以一些劣质的茶或者比较便宜的茶原料(福云六号茶)比较粗老 ， 为了伪装成正山小种卖个好价钱 ， 就要想办法先伪装成好的条形 ， 不然一下子就露馅了 。也不知道是谁发现的 ， 在揉捻的时候加糖可以让条形更好看 。于是低端红茶加糖仿冒正山小种就成了一些厂的潜规则 。当然加糖也可以让红茶的口感更甜 ， 更好忽悠成是高山的好茶 。最重要的一点是 ， 糖比茶叶便宜 ， 一般10斤茶青里面会放3-4斤左右的糖 。PS其实红茶加糖还是蛮好喝的!
好了 ， 说完加糖的原因 ， 就来说说怎么辨别小种是不是加糖了 。
一看条形
加糖的小种条索一般是乌黑发亮 ， 不加糖的小种乌黑但是不发亮 。发亮的概念想象不出来可以用油光来形容 。而且加糖的小种一般都是用较便宜的原料做的 ， 相对比较粗 ， 不怎么卷 。当然还有一个不怎么准的判断就是把干茶放到纸上面么1天 ， 你就会发现加糖的茶叶会潮湿 ， 就像糖拿出来化了一样 ， 而且摸上去黏黏的 。
二品茶汤
以前工艺比较差的时候 ， 加糖的小种喝上去就跟喝糖水一样 ， 比较粘稠 ， 现在就比较少了 。你可以把茶叶做杯也就是浸泡时间久一些 ， 5分钟以上再喝 。不加糖的小种茶叶会比较浓 ， 而加糖的小种是焦糖味很浓 ， 而且茶汤的颜色一定很深 。如果一款小种具备茶汤颜色重且有焦糖味 ， 基本可以判定是加糖 ， 包括一些假冒的金骏眉!
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