【不放茶叶也叫喝茶】中国茶传入朝鲜半岛时，被当地人看成是一种有助于修行的饮料，饮茶之风曾随着佛教的兴盛达到顶峰 。到了朝鲜王朝中期，儒教兴起，饮茶逐渐式微 。渐渐地，具有药用价值的各种汤，包括药丸和膏熬成的汤，都被称为茶 。韩国别具特色的茶文化，便从此开始了 。
在汉城著名的老街仁寺洞街随意选一家韩国茶馆坐定，身着传统韩服的伙计捧上来的茶单让人感到琳琅满目却又不知所措 。大麦茶、玉米茶、柚子茶、大枣茶没有一样有茶叶的影子，却赫然都冠着茶的名字 。据伙计讲，韩国有药膳的传统，讲究食补，百味皆可入日常饮食，像人参这样的珍贵药材自然可以做菜做茶，而大麦、玉米这类五谷杂粮，在韩国人看来也是上好的茶叶 。
在这些茶之中，最有名的应该就是大麦茶了 。伙计初端上来是装在精致的茶壶里的，看起来平平无奇 。然而轻轻倒入茶杯，浓浓的麦香顿时弥漫了室内，氤氲中似乎让人看到了秀丽的田园风光 。啜一口，浓郁的香气和清爽的口感混合成为一股暖流直入肠胃，真是说不出的舒畅 。
看我们兴致正浓，伙计又向我们推荐了大麦茶的另一种喝法 。据说，大麦茶除了趁热细品，也可以当作冷饮，在夏天喝特别淋漓畅快 。于是让伙计上一壶冰镇过的大麦茶，颜色比热饮略深，香气也没有热腾腾的时候浓郁 。疑惑间喝一口，却觉得微苦又带甜涩，浓浓的麦香顿时在嘴里化了开来，果然清新而爽口，一身的燥热须臾间消失无踪 。似乎冰镇过的大麦茶把香气和味道统统锁在了茶里，只有喝的人才能体会得到 。
大麦茶的妙处，其实在中国也早有发现 。据《本草纲目》记载：大麦味甘、性平、有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食之功 。不过，真正把大麦茶的文化发扬光大的，却还是韩国人 。
大麦茶能增进食欲，暖肠胃，所以几乎所有的韩国餐馆都将它当作餐前茶奉上 。而吃完韩国烧烤之后，喝一壶大麦茶，也能清清肠胃里的油腻，帮助消化 。在很多韩国家庭里，大麦茶更是常备的饮料 。
或许可以毫不夸张地说，对韩国人而言，大麦茶不仅是日常生活不可缺少的东西，更是韩国饮食的骄傲之一 。
离开韩国之后，大麦茶那阵阵麦香总是萦绕在梦里 。
用十分好水沏十分好茶，用心沏好茶，好水、好茶、好人喝 。这是2006年韩国美女李英爱为中国的农夫茶拍的广告片中的一句台词、这段广告曾一度在央视黄金广告段位播出 。这位因出演《大长今》而一度红遍亚洲的韩国影星，用现学的、还不算地道的汉语为中国茶代言 。这句广告词不免让我联想起了刘德华在《天下无贼》里拍着宝马车对门卫大吼：开好车就是好人吗?喝好茶就是好人吗?这我不敢确定，但是至少我知道，在那个与我们一衣带水的朝鲜半岛，千年以至，喝好茶的都是贵族 。
那部赚足人们眼泪的宫廷大声大剧《大长今》里，茶常常以各种形式出现在朝鲜宫廷的御膳房、御药房里 。如今韩剧、韩版服饰风靡当下中国，甚至威力国内某些族群的审美风尚 。但是在千百年前的朝鲜半岛，却有一段历史，也因一片绿叶而风靡，那段历史用茶水写成源自中国的茶!
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