寻觅：登山临水
山水，在文人的内心世界中占据了重要的位置 。可逸游，可揽胜，可静观，可归隐，可雅集，山水总是能成为一方心灵安顿的所在 。在山水之中，可“仰观宇宙之大，俯察品类之盛，“不知此生，身心俱犷，饮啄自适，放恣形骸之外，盘礴溪山之间，俯仰无累于情 。（明·莫是龙《笔麈》）
于是，在古人的诗文中，茶事雅集常常是在山水间铺展开来 。清风明月、竹林松间、溪畔石上，皆可寻来作为品茶理想的之境 。吕温在《三月三日茶宴序》中绘声绘色地描绘了文士雅集之雅境：“乃拨花砌，爱庭阴，清风逐人，日色留兴 。卧借青霭，坐攀花枝，闻莺近席而未飞，红蕊拂衣而不散 。字里行间，活色生香，尽是闲雅 。
这样的场景，也多见于明人的绘画，如文征明《惠山茶会图》、《林榭煎茶图》，唐寅《事茗图》、《烹茶图》，仇英《松间煮茗图》等，皆被后世引为山水茶事的经典之作 。
【茶品之道可俗 可雅】 文士们挣脱了名缰利锁的羁绊，从庙堂投向山林的怀抱 。与二三茶侣，于山水间幽坐，或汲泉煮茗，或染翰泼墨，或对弈调琴，或清言佛禅，把尘嚣烦扰都捐，直触灵魂的最深处，还原最真实的自我 。
追求细节完美的许次纾，在登山临水时，还独创了一套饮茶装备，比起今天的旅行茶具来要繁复得多：“余欲特制游装，备诸器具，精茗名香，同行异室 。茶罂一，注二，铫一，小瓯四，洗一，瓷合一，铜炉一，小面洗一，巾副之，附以香奁、小炉、香囊、匕箸，此为半肩 。薄瓮贮水三十斤，为半肩足矣 。为了在山水中喝杯茶，特别准备了满满一挑子的器物，乐山乐水乐茶之心，不可不谓是至真至诚 。
山林之境是天地的造化，自有四时之序的流转，如影随形的是景致之变，给品茗带来别样的心灵体验 。黄龙德云：
“饮不以时为废兴，亦不以侯为可否，无往而不得其应 。若明窗净几，花喷柳舒，饮于春也；凉亭水阁，松风萝月，饮于夏也：金风玉露，蕉畔桐荫，饮于秋也；暖合红垆，梅开雪积，饮于冬也 。（《茶说》）目今茶界颇有名气的“无上清凉云茶会及许多茶友们热衷于参与的节气茶会，便是古风的再现 。在季节的当令，诸友兴会雅集，布席于山水间，一啜一饮间，感受季节的轮换，畅叙幽情，观照内心 。
营造：构一斗室
品茶之境，可寻，亦可造 。
明以前，文人的茶空间似乎都不独立存在 。从诗文、绘画来看，僧房禅院，草堂茅庐，亭台楼阁，别业庭园，书斋厅堂等等，都或多或少地发挥着茶空间的功能 。尽管许多寺院中都设有“茶寮这样的独立饮茶场所，但其只是满足僧众解渴、宗教仪轨之需，不可视为严格意义上具有审美功能的茶空间 。
真正“专业化文人茶空间的出现，是在明代，以陆树声《茶寮记》为标志 。与其说《茶寮记》是一部茶书，不如说是一篇小品文，用今天的话说也至多是一条长微博 。全文不过寥寥500字左右，但信息量却不小，包含了茶寮的设计布局、茶器的选择、事茶人员的安排及茶寮中烹茶啜茶的感悟 。
茶寮的构筑及内部茶境的营造，是主人思想境界、艺术趣尚及生活姿态的具象化 。或独烹独啜，或约朋邀友，在自己精心建构的茶寮中品茗，也同样可以获得超然世外、逍遥自在的山水情趣 。然而，晚明的文震亨很讨巧，茶寮挨着山斋而建，山水与茶室，“鱼和熊掌兼得 。
若想获知详尽的茶寮室内“装修方案，还得找许次纾，他考虑得非常周全：
小斋之外，别置茶寮 。高燥明爽，勿令闭塞 。壁边列置两炉，炉以小雪洞覆之 。止开一面，用省灰尘腾散 。寮前置一几，以顿茶注茶孟，为临时供具 。别置一几，以顿他器 。旁列一架，巾缆悬之，见用之时，即置房中 。斟酌之后，旋加以盖，毋受尘污，使损水力 。炭宜远置，勿令近炉，尤宜多办宿干易炽 。炉少去壁，灰宜频扫 。总之以慎火防燕，此为最急 。
不过，较之“茶皇帝乾隆的私人茶合，他的茶寮绝不算“高大上 。光是数量上，乾隆就睥睨史上和他一样嗜茶如命的宋徽宗，更不用说普通文人了 。
乾隆的茶舍遍布各处行宫园囿，如“玉乳泉、“清晖阁、“清可轩、清漪园“春风啜茗台、静明园“竹炉山房，香山静宜园“竹炉精舍、香山碧云寺“试泉悦兴山房，西苑“千尺雪、“焙茶坞，盘山静寄山庄“千尺雪，热河避暑山庄“千尺雪、“味甘书屋等等 。
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