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什么是锡兰高地红茶初识锡兰红茶 Ceylon Tea

茶知识

茶品名称： 锡兰高地红茶
茶品产地： 斯里兰卡
茶品外形： 条形
工艺类别： 全发酵茶
茶叶类别： 红茶
【锡兰红茶简介】
斯里兰卡(Sri Lanka) ， 旧称锡兰 ， 位于亚洲南部 ， 接近赤道 ， 是南亚次大陆南端印度洋上的岛国 。形如印度半岛的一滴眼泪 ， 镶嵌在广阔的印度洋海面上 。“斯里兰卡”在僧伽罗语中意为“乐土”或“光明富庶的土地” ， 有“宝石王国”、“佛祖的眼泪”、“印度洋上的明珠”的美称 。
面积：65 ， 610 平方公里 ， 陆地：64 ， 740 平方公里 ， 水域：870 平方公里 ， 海岸线：1 ， 340 公里 ， 气候：大部分地区属热带季风气候 。年平均气温 27℃ ， 年降水量10002500毫米 。
斯里兰卡风景优美 ， 包括宗教圣山 ， 美丽的海滩 ， 荷兰殖民者留下的城堡 ， 供奉着佛牙的宝塔 ， 经历了几千年的古城 ， 建立在巨大岩石上的宫殿 ， 甚至有大象和豹等野生动物!除去这些 ， 即便只是走在那里的街头 ， 完全陌生的风情都能让人喜悦 ， 被马可波罗认为是最美丽的岛屿
【什么是锡兰高地红茶初识锡兰红茶 Ceylon Tea】斯国也被称为“红茶之国” 。斯里兰卡以红茶闻名于世 ， 始于1867年的红茶种植使她成为诸多顶级红茶的产地 。
锡兰红茶是对出产于斯里兰卡的红茶的统称 。锡兰高地茶主要有乌沃茶(或乌巴茶)、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶 。
锡兰高地红茶 ， 以乌沃茶最著名 ， 产于山岳地带的东侧 ， 常年云雾弥漫 ， 由于冬季吹送的东北季风带来雨量(11月-次年2月) ， 不利茶园生产 ， 以7-9月所获的品质最优 。产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶 ， 则因为受到夏季(5-8月)西南季风送雨的影响 ， 以1-3月收获的最佳 。
锡兰的高地茶通常制为碎形茶 ， 呈赤褐色 。其中的乌沃茶汤色橙红明亮 ， 上品的汤面环有金黄色的光圈 ， 犹如加冕一般;其风味具刺激性 ， 透出如薄荷、铃兰的芳香 ， 滋味醇厚 ， 虽较苦涩 ， 但回味甘甜 。汀布拉茶的汤色鲜红 ， 滋味爽口柔和 ， 带花香 ， 涩味较少 。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡 ， 汤色橙黄 ， 香味清芬 ， 口感稍近绿茶 。
【初识锡兰红茶】
锡兰为英文-Ceylon的音译 ， 原意为茶叶 ， 是斯里兰卡的旧称 。现在斯里兰卡为英联邦成员之一 ， 红茶和宝石的王国 。斯里兰卡红茶 ， 又称“锡兰红茶” ， 是世界红茶市场的佼佼者 。香气和嫰度好 ， 行销全世界 ， 与印度大吉岭红茶、阿萨姆红茶、中国祁门红茶并称为世界四大红茶 ， 深受各国消费者推崇 。锡兰红茶被称为献给世界的礼物!
【锡兰红茶标志鉴别】
其实一般所熟知的"锡兰红茶"只是一个统称 ， 泛指锡兰地区所产的红茶 ， 只有100%斯里兰卡生产的茶叶才能称之为锡兰红茶 ， 目前市场上许多红茶也宣称为锡兰红茶 ， 实际上拼配了印度 ， 肯尼亚等产区的红茶 。为了规范锡兰红茶的出口 ， 斯里兰卡政府茶叶出口主管机构统一颁发的“锡兰茶质量标志”：持剑狮王标志 ， 该长方形标志上部为一右前爪持刀的雄狮 ， 下部则是上下两排英文 ， 上排为Ceylon tea字样 ， 即“锡兰茶” ， 下排为Symbol of quality字样 ， 即“质量标志”之意 ， 标注此标志的锡兰红茶才是经过斯里兰卡政府认可的纯正锡兰红茶 ， 品质象征和原产地保证!
【锡兰红茶口味选择】
锡兰红茶一般根据口味可以分为：原味红茶和调味红茶(加味红茶) 。红茶不象绿茶 ， 流行的饮法为调饮法 ， 在红茶的基础上添加各种天然的或者人工的香料 ， 以适应不同人群的口味需求 。这种香料必须是天然无害的 ， 如添加苹果 ， 柠檬等天然风味香料 。同时锡兰红茶又有拼配茶和非拼配茶(non-blended)之分 。如英国早餐茶 ， 往往是由阿萨姆茶(取其浓度)、锡兰茶(取其滋味)、肯尼亚茶(取其色泽)依一定比例加以拼配 ， 这种拼配与混合有着本质的区别 ， 拼配可以取长补短 ， 而混合则将不同产区 ， 不同采摘时间红茶和不同等级红茶混合 ， 破坏了红茶的纯正口味 ， 目的为追求更高的利润 。购买时候应当询问锡兰红茶是否调味红茶?是否拼配红茶?


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