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英德红茶要洗吗

茶知识

据学者考证 ， “洗茶”一词始用于北宋 ， 原属于茶叶采制过程用语 ， 后延伸至饮用过程中 。大多数人认为 ， 洗茶是洗泥尘或是洗农残；也有人觉得是心理作用 ， 认为可以把茶叶洗干净 ， 但是事实上这是没必要的 ， 比如英德红茶 ， 具体如下！
英德红茶不需要洗茶
英德红茶鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制 ， 其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等 ， 不仅获得茶叶品级 ， 而且达到卫生标准 。其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃 ， 经注入沸水即倒掉 ， 也迅即去除 。而第一泡茶的操作 ， 主要是进行浸泡 ， 有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出 ， 使饮用者很快感觉到茶叶香味 ， 而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西 。
第一泡茶的有效成分较多 ， 如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等 ， 不但对人体健康有益 ， 而且尽显茶的美味 。根据有关实验 ， 茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出 ， 若超过3秒钟倒掉茶水 ， 上述茶中的有效成分就会大量损失 。从市场经济角度看 ， 为拓宽我国乌龙茶销路 ， 谋求跨越式可持续发展 ， “洗茶”用语宜修正为“浸茶”或“温茶”较为确切和科学 。
英德红茶的冲泡方法
茶具
冲泡英德红茶 ， 茶具宜选择用玻璃的 。因为玻璃杯是透明的 ， 冲泡过程中 ， 可以全方位的去感受英德红茶舒展的姿态 ， 还有那么迷人的茶汤释放过程 。
取量
冲泡英德红茶 ， 茶量建议在3克左右即可；最好是不要超过玻璃杯3分之1的容量 ， 这样可以充分发挥出英德红茶香、醇的芳香原味 ， 也不会因为过量 ， 而导致茶叶变苦 。
选水
水是茶的载体 ， 品茶时悠远的回味 ， 必须要通过水来实现 。如果水没有挑好 ， 或是水质不会的情况下 ， 冲泡出来的茶汤也是豪无香味的 ， 更加尝不到茶的甘醇 ， 更别说茶汤的色泽了 。建议大家选择冲泡英德红茶 ， 宜选用符合五个标准的水 ， 分别是：源、活、甘、清、轻 。用山泉水、矿泉水、井水、溪水是最为合适的 。
【英德红茶要洗吗】水温


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