4、搅拌好的米饭铺在紫菜上面压实 。
5、将一段放上金艳果猕猴桃条 。
6、用寿司帘辅助一点一点卷起来 。
7、卷好后,将寿司帘去掉,切成小块 。
8、上面再挤上丘比沙拉酱 。再加上一片金艳果猕猴桃即可 。
七、飞鱼籽寿司卷
文章插图
食材
小町米200克、海苔片2张、金枪鱼1罐、飞鱼籽一碟、保鲜膜1张、寿司酱油1碟、芥末适量、寿司醋1小碗 。
做法
1、米洗净,米和水比例1:1,煮熟,关闸温10分钟,倒入大盘中冷却到手温,拌入寿司醋,让其凉透 。
2、米饭均匀铺在海苔上,在米饭上盖上保鲜膜 。
3、海苔翻身,米饭朝下,海苔朝上,依次铺上食材 。
4、慢慢将海苔往上卷 。
5、一边卷,一边撕开保鲜膜,直至全部卷完,将保鲜膜包裹在米饭外面 。
6、再用寿司帘用力卷紧,折成四方形,寿司卷就OK了 。
7、不用撕保鲜膜,直接用刀沾水切开 。
8、剥掉保鲜膜,将飞鱼籽平铺在上面,完成 。
八、家常寿司
文章插图
食材
寿司米4人份(百米:糯米10:1)、海带1张、三文鱼片100g、鸡蛋5个、百米醋6汤勺、砂糖2汤勺、盐少许、紫菜1张、牛奶2汤勺 。
做法
1、煮寿司米(白米:糯米10:1),放一张海带一起煮 。
2、调好寿司米调料,一碗饭对1.5汤勺的米醋,4碗米饭对6汤勺米醋 。6汤勺米醋+2汤勺砂糖+一茶勺盐加2汤勺清水 。
3、把调好的汁放进微波炉一分钟直到砂糖融化,砂糖融化好拿出来放凉 。
4、把汁倒入做好的米饭里 。
5、像切豆腐一样,从上往下竖着来回搅拌,保持米饭一粒一粒的状态,小心别让米粒捣碎 。
6、三文鱼切成3分1手掌的大小的小片,我买的是三文鱼片,这样做寿司比较方便,如果没有大家可以直接把三文鱼一刀一刀切片 。
7、带一次性手套,那一块搅拌好的米饭,捏成如图大小的长方体团子,再用手把顶部表面压平 。
8、做好的饭团,上面放一点点芥末酱,再放上三文鱼片就完成 。
9、做鸡蛋寿司,先把鸡蛋搅拌好,放入盐和胡椒,再放入两勺牛奶或清水 。
10、平底锅上涂层油,把3分之1左右的蛋汁倒进去,形成薄薄的蛋饼 。
11、熟了卷好,放在锅的一边,把剩下的蛋液继续倒入 。
12、等第二次放进去的鸡蛋熟了继续卷好,然后继续重复刚才的步骤,直到用掉所有的鸡蛋 。
13、最后完成的蛋卷,把蛋卷切片 。
14、放在刚做好的寿司饭团上,用剪好的紫菜条包好中间,完成 。
九、鲜贝寿司
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食材
鲜贝适量、寿司米适量、鱼籽适量、沙拉酱适量、烧鳗鱼汁适量、寿司醋适量 。
做法
1、生吃专用的鲜贝用厨房纸吸干多余水分 。
2、拦腰切,切到4分之3的位置,不要完全切成两片 。
3、寿司米用电饭煲煮熟,加少量寿司甜醋,拌均匀,用手握成小团 。
4、切好的鲜贝从中间打开,铺在饭团上,全部铺好 。
5、用火枪稍微烤炙一下 。没有火枪不烤也可以 。
6、挤上沙拉酱,浇上几滴浓稠的烧鳗鱼汁 。
7、最后加鱼籽就完成了 。
十、里卷寿司
文章插图
食材
米饭适量、海苔适量、鸡蛋适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、火腿肠适量、大根条适量、肉松适量、寿司醋适量 。
做法
1、煮好的米饭趁热倒入寿司醋(一碗饭一汤匙寿司醋) 。搅拌均匀 。
2、将鸡蛋打散煎成蛋饼,切条 。
3、胡萝卜切条,开水煮软 。
4、黄瓜切条、大根切条、火腿肠切条 。
5、取一个寿司帘,放保鲜膜,放一张海苔,倒入少许米饭 。
6、米饭从左自右,从上至下铺好,盖住海苔 。
7、翻面,使米饭放在底层,放上喜欢的菜和鸡蛋 。撒上少许肉松 。
8、自下而上卷起来 。卷的时候注意,随着卷动慢慢揭掉保鲜膜 。
9、全部卷好后再用保鲜膜卷一下 。
10、可以放冰箱冷藏10分钟,便于切块 。切的时候将保鲜膜揭掉即可 。
十一、太阳花寿司
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食材
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