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食事汪曾祺 在线阅读 汪曾祺谈吃


食事汪曾祺 在线阅读 汪曾祺谈吃

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王琦谈吃(美食汪曾祺在线阅读)
与2600万读者一起倾听自己内心的声音 。
文|郭麦麦主播|常昊
提起汪曾祺，大家都说他“会生活，懂生活” 。
鹦鹉史航曾说:“这个世界上有很多可爱的老人，但可爱的王力可曾祺并不常见 。”
说起汪曾祺，第一个想到的可能是咸鸭蛋，第二个可能是“文艺界泥石流”的荣誉称号 。
在我看来，王老的可爱，最直观的就是他能把辛苦平淡的生活过得很好，能在网上玩得很开心 。
王琦
在汪曾祺的身上，似乎没有什么学者或者精英的架子，更多的是对平凡生活的热爱，所以他得到了“平凡市场的小清新”的美名 。
但王老的“可爱”绝不仅限于“段子手”—
能吃就能活 。
王琦的食物很精致 。
他做菜的时候并不遵循流行的“性冷淡”:菜的饱和色低，菜做的精致整齐 。
要做饭，得先买菜 。王老不爱逛百货，却在菜市场转悠，看生鸡、活鸭、鲜鱼、水菜、青瓜、红辣椒，熙熙攘攘，人头攒动 。
王老认为，折腾吃，就得烟火气十足，才有生活的乐趣 。
有两个小故事讲的是王老是如何懂得吃的:
聂华苓夫妇和保罗·安吉尔抵京时，中国作协不知道是哪家，就想到王老要在家里做几个菜招待他们，说是太别致了 。
聂华苓和她的丈夫保罗·安吉尔
【食事汪曾祺 在线阅读 汪曾祺谈吃】老王做了几个菜，其中一个是水煮干丝，是淮扬菜 。华玲是湖北人 。她年轻的时候吃过，但是在美国吃不容易 。她吃得很舒服，端起碗喝了最后一口汤 。
不是这道菜有多稀罕，只是王老有意逗逗她的家乡 。
女作家陈怡真(王老在美国认识她的)来京，请王老为她做晚饭 。王老做了几个菜，其中一个是扇贝烤萝卜，因为王老知道台湾省没有“华阳萝卜”(只有白萝卜) 。
王琦
那几天是北京萝卜最嫩的日子 。这道菜连王老自己都惊讶:味道好甜！
王还送了她一盘云南干贝——台湾省怎么弄干贝？陈怡真吃了，还剩下一点 。他用塑料袋包好，说要带去酒店吃 。
如果王老给云南人炒一盘干酵母，给扬州人煮一碗干丝，那就是班门弄斧，鲁迅请曹靖华吃柿子霜糖 。
做菜请客，一定要看对象 。这样待人，是不是？
顺应自然，适合自己的情况，不能要求千篇一律——大概是懂生活的人，待人认真，有智慧 。
“文艺界的泥石流”
是怎么炼成的？
两年前，王老在微博里火了 。
原因是他的一些话太直白，甚至粗鲁:
栀子花又粗又大，又香得掸不掉，所以温柔的人不拿，以为人品不高 。栀子花说:“去你妈的，我就想闻这个 。很好吃 。你他妈的在乎什么？”
臭豆腐闻起来臭，吃起来香 。
有个南京的女同志 。
爱人去南京出差，问她要带什么 。
——《臭豆腐》 。她的情人买了一些，并把它们带到了火车上 。
所有的车厢都在喊:“那是什么味道？什么味道！”
在长沙，想尝尝火宫殿的臭豆腐，味道越来越浓 。
“来了，来了，好难闻！”
目前是公共厕所！
会吃，懂得吃，懂得生活——可以说，王老对生活的兴趣在他的散文集《生活是乐趣》中表现得淋漓尽致 。仅仅看了几行目录，一股有趣的气息扑面而来 。
但暗地里，王老的可爱，除了大家看得见的对生活的兴趣，更多的是体现在他对写作和创作的态度和坚持 。
关于创作，汪曾祺的态度是:“希望我的作品能造福世界人民，希望能滋养人们的感情，让人觉得生活是美好的，人是美好的，有诗意的 。”
人们都说他的文章轻松随意，却不知他对文字的认真和执念 。
试引用《生命第一》一书中的一些句子:
简单不难，难在简单中见才华 。
人生长而散，文章也要长而散 。
没有生活，就写不出来 。这是最简单的事情 。
只要你注意，在街上，在电车上，从人们的谈话中，从海报上，你每天都能学到几个好词 。
有了更清晰的世界观，才能看到前世的美好和诗意 。
追随时尚的作家会被时尚抛弃 。
文字简单，生活化，但其中蕴含的智慧和道理并不简单 。
王琦
每个人的文笔都应该是结构严谨、有节奏、刻画细致、布局合理的，但他却坚持要“随意”，但这种随意是大量阅读、学习、思考后的随意，是“刻意的随意” 。


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