现在人们都讲究健康养生之道，都选择低糖，低油，低脂的食物，对于吃粗粮，很多人都开始喜欢，从身体健康角度来讲，多吃点粗粮绝对是有好处的。紫薯是一种非常健康的粗粮，人称“紫人参”，与红薯相比，紫薯还富含了花青素以及微量元素硒和铁元素，是花青素的主要原料之一，而花青素和硒元素是老少皆宜的好东西，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。特别是对于小孩子来说，多吃紫薯也能提高它的抵抗力，所以紫薯已经越来越被人们青睐。
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紫薯常见的吃法无非是隔着水蒸熟了吃或者煮着吃，虽然营养，天天这么吃还是会腻的，接下来呢就给大家分享一下，换个花样做成奶香紫薯丁馒头，馒头味道可口松软，价廉物美，是很多家庭餐桌上常见的早餐之一，将紫薯融入馒头里，不添加任何色素，纯牛奶和紫薯和面，不加一滴水，营养健康美味，让孩子吃得更多些，更营养些。你也一起来学一下吧，别错过。
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奶香紫薯丁馒头
【材料】：面粉 300克，糖 15克，紫薯 1个，酵母 3克，牛奶 180毫升
【做法】：1、把300克面粉和3克酵母混合在一起，加入180毫升的牛奶，用筷子搅成棉絮状。面粉吸水性不同，所以牛奶少量多次放，一边放牛奶一边搅拌；
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2、有面包机的就很省事，没面包机的就手揉，像洗衣服那样一手按着一手按压搓揉，直到揉到变成光滑的面团，不沾手，在温暖处用保鲜膜盖着，醒发30分钟。
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3、发面的时候来处理紫薯，紫薯去皮切成细条状，然后切成小丁状，切小一点更容易蒸熟；
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4、案板撒面粉，将发好的面团取出，反复揉，把红薯丁和发好的面拌在一起，用面团包着紫薯粒。
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5、多揉几下，用擀面杖擀成长方形的面片，让紫薯分布得更均匀。
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6、然后接着把揉好的面按每个60克左右，做成自己喜欢的馒头形状后，放在温暖的地方让它二次醒发20分钟（这一步很重要）；温水上锅，大火蒸15分钟，关火后焖3分钟即可。
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一口咬下去，满满的薯香，原汁原味的粗粮馒头，超健康哦，用紫薯的话，吃起来会有颗粒感，红薯就比较绵软。
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【小提示】：
1、糖就看自己的喜好了，不喜欢吃甜的人可以直接不放糖。
【3月以后，多吃这种粗粮，香甜又美味，蒸馒头特好吃，有利于健康】2、紫薯会比较干，所以在揉面时感觉太干了可以稍稍加点牛奶。
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