【芥末手撕鸡】
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-食材以及调味料的准备：鸡，香菜，香芋片，生抽，陈醋，芥末，糖，蒜末，胡椒粉
-烹饪制作步骤：
1、锅里放入水烧开，加少许盐、料酒，放入鸡煮熟，捞出抹上一层油，直接放进冰箱1~2个小时。
2、调酱汁：1勺生抽、1勺陈醋、1勺芥末、半勺糖、胡椒粉、蒜末拌匀，淋上热油。
3、鸡撕小块，把酱汁倒进去，放上香菜，抓拌均匀，再放入香芋片，稍微拌下，最后撒上芝麻。
小小提示：
1.香芋片一定要轻轻的拌，不然会碎，如果没有就不用放。
2.鸡煮熟之后抹了一层食用油，如果不喜欢的可以去掉这个步骤。
开胃菜--芥末手撕鸡，做法超级简单快手，开胃又好吃超下饭，真的很入味哟~不信你试试。
【椒盐蚕豆】
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-食材以及调味料的准备：新鲜蚕豆，玉米淀粉，蒜蓉，椒盐粉，辣椒粉，熟芝麻，
-烹饪制作步骤：
1、蚕豆洗净，倒入玉米淀粉，不断翻滚，让淀粉把蚕豆包裹住。
2、锅内烧油，倒入蚕豆，炸至两面金黄，等到外壳裂开以后，放入蒜蓉翻炒。
3、撒入两勺椒盐粉和1勺辣椒粉，最后撒上芝麻翻炒一下就可以了。
小小提示：油温大概在三十度的时候就可以下蚕豆了，放入蚕豆以后不要急着翻动，等待淀粉成型，黏住蚕豆的时候再翻动。
春日限定，椒盐蚕豆，用来下酒，简直太美好了，赶紧安排上吧，你不会后悔的~
【香菜小炒牛肉】
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-食材以及调味料的准备：牛肉，香菜，姜，蒜，干辣椒，生抽，料酒，蚝油，玉米淀粉，鸡蛋清，胡椒粉，盐，食用油。
-烹饪制作步骤：
1、牛肉浸泡水中半小时去除血水，洗净切成薄片或小条放进容器中。
2、加1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺玉米淀粉和半个鸡蛋清，再淋入1勺食用油，抓拌均匀腌制10分钟。
3、香菜切成小段，红干椒剪成小段去籽，切姜丝、蒜片备用。
4、起油锅烧至五成热，下入腌制好的牛肉炒至变色盛出。
5、就锅中底油放入姜丝、蒜片和红干椒，小火炒出香味。
6、再将炒好的牛肉倒回锅中大火翻炒均匀，调入少许的盐和胡椒粉，最后放入香菜段混合翻炒均匀出锅即可。
小小提示：炒牛肉需选用瘦一些的牛肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等位置，可能地区不同叫法也不一样。鉴别牛肉的新鲜度首先看色泽，新鲜牛肉的肌肉有光泽，红色均匀，脂肪呈洁白或淡黄色。
牛肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以健脾益胃、强壮筋骨、提高免疫力的同时增强身体的抗病能力，加速孩子骨骼生长，所以特别适合正在发育阶段的孩子食用，就算贵一些也别舍不得买哟！
冬菇蒸鹌鹑蛋
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食材：冬菇一盒；鹌鹑蛋一盒；盐少许；麻油少许；芝麻少许；葱少许
做法
1、先拿出相等比例的冬菇和鹌鹑蛋洗干净，冬菇要去蒂，把冬菇放平，打入鹌鹑蛋。
2、然后每个冬菇上面放几粒盐。
3、水滚后蒸10分钟直到鹌鹑蛋凝固为止。
4、把冬菇蒸鹌鹑蛋的蒸出来的水用小碗装起备用。
5、然后把葱花，芝麻和麻油均匀放在每个冬菇蒸鹌鹑蛋上面。注意，麻油不要放太多~
6、把自己调好的芡汁淋在冬菇蒸蛋上面就可以吃啦！
啤酒炖猪蹄
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食材：
猪蹄半只（一只猪蹄的一半）、啤酒一罐、香叶2片、干辣椒4颗、蒜米3粒、八角2颗、桂皮1块、胡椒10粒、2勺生抽、1勺蚝油、10克冰糖。
做法：
1、把猪蹄砍好后先在水龙头下冲洗2次，然后放入锅里，倒入没过猪蹄的清水，再放入生姜和料酒焯水。
2、把猪蹄捞出来放到水龙头下冲洗掉浮沫沥干待用。
3、在锅里倒入适量的油，开小火烧热，放入蒜米和生姜片爆香。
4、再放入干辣椒、香叶、桂皮、八角和花椒一起进入炒香。
5、把猪蹄倒进锅里，再倒入半勺料酒一起翻炒至表面微微焦黄。
6、倒入2勺生抽、1勺蚝油、10克冰糖、1罐啤酒没过猪蹄，如果啤酒不够，可以放点开水，盖上锅盖烧沸，然后再转小火焖煮半小时。
7、时间到后，开盖放入1勺食盐调味，调大火收汁，即可出锅。
红烧狮子头
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食材：胡萝卜、五花肉、盐、生抽、黄油、料酒、淀粉、姜、葱、蒜、鸡蛋、八角、桂皮、猪油
做法
1.五花肉剁成馅，胡萝卜切成小碎丁，姜葱蒜切末备用
2.将肉馅、胡萝卜丁、姜葱蒜末放入搅拌器中加入生抽、黄油、盐、料酒搅拌均匀，制成肉丸备用
3.取一个碗打入二个鸡蛋加入适量淀粉搅拌均匀制成稠液，将肉丸均匀粘满鸡蛋液并放入油锅中油炸（表面金黄时捞出控油备用）
【 美味家常菜, 鲜香下饭, 好吃好做, 全家老少都爱吃】4.将炸好的肉丸放入炒锅中加入桂皮、八角、料酒进行半小时的焖煮入味，汤汁剩四分之一时加点淀粉水勾芡
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