大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
蒜蓉粉丝虾
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食材
鲜虾10个、粉丝1把、蒜10瓣、红辣椒8个、细香葱2根、蒸鱼豉油1汤匙、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙。
做法
1、取一只虾，在虾肚子上划一刀穿透背部。
2、把虾尾巴穿过刀口，做成一个个的造型。
3、粉丝泡软铺在盘里，虾码放好。
4、蒜剁碎，葱姜切末，干红辣椒切圈。
5、锅里放油，小火爆炒葱姜和蒜末，出香味调入1汤匙蒸鱼豉油，1/2茶匙盐，1/2茶匙鸡精。煮一下到粘稠。
6、蒜蓉浇在虾上，开水上锅蒸6-8分钟即可，撒葱花或者香菜装饰。
杏鲍菇炒荷兰豆
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食材：荷兰豆；杏鲍菇；红椒；鸡精；盐；白糖少许；生抽；姜末；葱末
做法：
1、荷兰豆摘洗干净，焯一下水，马上放凉水中备用。杏鲍菇切片，红椒切块。
2、锅中放少量油，油热后放姜末和葱末，再放入杏鲍菇，用小火慢慢煎至软身。
3、放入焯过水的。荷兰豆和红椒块，快速翻炒，加入盐、白糖、生抽翻炒均匀，最后加鸡精即可。
多味茄条
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材料：茄子500克；以下全部是浓汁所需；香菜3棵；小葱1棵；蒜1头；姜少许；盐适量；白糖适量；生抽适量；米醋适量；辣椒油适量；花椒面适量；红尖椒1个；麻油少许；鸡精少许
做法:
1、细长茄子洗干净，切长条。放盘中入蒸锅旺火蒸熟，取出晾凉。
2、或盖上保鲜膜或装微波炉碗中盖上盖送微波炉中，中高火5~8分钟，取出晾凉。
3、香菜，小葱洗干净，分别切成碎末。蒜剥皮，加一点姜，剁成姜蒜泥，红尖椒切圈。
4、生抽，米醋，白糖，花椒面，葱末，香菜末，辣椒油，麻油，姜蒜泥，红椒圈，盐和味精调匀成浓汁。
【美味可口的22道家常菜，看着就有食欲，营养解馋，好吃的流口水】5、将浓汁均匀地浇在已经晾凉的茄块上，拌匀即可。
炝拌油菜花
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食材：油菜花150克、干辣椒2个、食用油15克、盐1克、白醋10克
做法
1.美丽的油菜花
2.采摘头部洗净
3.捞出，把花和干分开
4.炒锅中加油，中小火炒香干辣椒
5.把焯好的油茶话放入盘中，把热辣椒油趁热倒到油茶花上，加入 盐和醋
6.拌均匀即可
啤酒烧鸭
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制法：
1.把土鸭宰杀治净后，斩成长条投入加有姜块、葱结、料酒的冷水锅里，待烧开煮一会儿后（目的是除去血水），捞出来待用。另把青笋切滚刀块，和香菇一起下到开水锅里，煮断生即捞出待用。
2.往净锅里放入猪油和菜油烧热，把汆过水的鸭块下锅煸干水汽后，放入泡椒、泡姜片、大蒜、八角、桂皮等翻炒几下，再加入豆瓣酱、白糖、盐、老抽炒匀，在倒入1瓶啤酒烧沸后，调入鸡精、味精和胡椒粉，起锅倒入高压锅内，关闭上汽压5分钟（至鸭肉熟），离火。
3.把高压锅里的鸭块倒入炒锅，随后放入焯过水的青笋块和香菇块，等到小火收浓汤汁后，淋入一点明油，便盛入盘中，撒上香菜叶便好。
豆豉藕丝
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食材：嫩藕、青红椒、老干妈豆豉酱、白糖、盐
做法：
1、嫩藕洗净去皮，切成藕丝；青红椒洗净切成圈；
2、锅烧热，放油，中大火，油热倒入青红椒圈爆出香味；倒入藕丝不断翻炒至藕丝开始变透明；加入一勺老干妈豆豉酱、适量盐，再加一点点白糖；翻炒均匀，出锅装盘即可。
青椒烧茄子
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食材：茄子、青辣椒、小葱、蒜、大葱、生姜、生抽、蚝油、老抽、五香粉、盐、醋
1、茄子洗净去皮切薄片备用；
2、青辣椒去内芯切小块，大蒜切片、大葱切段、生姜切丝、小葱切碎
3、锅热油，放茄子煸炒，炒出茄子中多余的水分，直到茄子软烂微微发黄，放葱段、姜丝、五香粉、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
4、出锅前放盐调味，放青辣椒再翻炒几遍，至辣椒断生，放蒜片、香醋翻炒均匀；
5、出锅装盘，撒小葱点缀即可。
回锅排骨
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食材：猪小排500克、尖椒1个、红椒1个、洋葱半个、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、剁椒1勺、白胡椒1茶匙、水2碗、植物油适量。
做法：
1.备好食材，排骨提前在冷水里泡去血水。
2.排骨里倒入盐、白胡椒、生抽、料酒，腌制1小时。
3.排骨在锅中煸炒，煸炒至发焦倒入老抽翻炒均匀。
4.锅中倒入热水2碗，大火烧开，转小火炖至1小时左右再大火收汁。
5.另起锅，倒入剁椒和蒜片炒出香味，倒入尖椒、红椒和洋葱丁。
6.炒出香味，倒入排骨、加入盐少许、生抽1勺、白胡椒适量、鸡精少许进行调味即可。
青椒炒鸡蛋
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食材：青椒（也可以用红椒、黄椒）3个；鸡蛋2个；盐少许
做法：
1、青椒洗净，沥干水份。去籽。切成颗粒。放入盘子中待用。鸡蛋2个。放少许盐。
2、打散。锅里放油，烧热。将鸡蛋入锅。翻面。用铲子将蛋黄划散。
3、放入青椒碎。翻炒。再放入少许盐。炒匀。起锅装盘即可。
蕃茄烧排骨
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食材：精排骨、番茄、姜、料酒、生抽酱油、老抽、白糖、盐、鸡精、熟芝麻、葱
做法：
1、精排骨焯水捞出洗净，装入深锅加入冷水、姜，大火烧开小火煮1～1.5小时捞出排骨备用；
2、炒菜锅放油倒入排骨翻炒；
3、再倒入去皮切丁的番茄、一勺料酒、生抽酱油一勺半、老抽半勺、白糖ー勺，用中火继续翻炒；
4、收汁如果味淡可加点盐，鸡精，装盘撒上熟芝麻，葱花即可。
油泼黄瓜
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做法
1.准备所需食材
2.黄瓜洗净，拍扁切成小段，加适量盐腌制一会
3.大蒜子切碎，红尖椒洗净切成圈
4.腌制好的黄瓜去掉水份，倒入花生碎拌匀
5.起锅热油，倒入大蒜子、红辣椒圈煸炒出香味
6.倒入蒸鱼豉油、陈醋、鸡精调成味汁
7.调好的味汁泼在黄瓜上
8.搅拌均匀即可
莲菜炒肉片
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食材：
莲藕、猪肉、红辣椒、青椒、生姜、大蒜
做法：
1、 把莲藕去皮洗净切成长条状，然后放入清水中漂洗一下， 红辣椒和青辣椒分别切成丝；生姜切丝，大蒜切片儿；
2、 肉切成片儿，放入碗中，加入白糖、盐、酱油、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟；
3、锅中烧开水，把莲藕放入锅中焯一下水，半熟后捞出过凉水备用；
4、 锅中倒油，油热之后倒入腌好的肉片均匀翻炒，然后放入姜丝均匀翻炒； 把莲藕、青红辣椒分别倒入锅中，大火翻炒一下，最后加入盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。
口水鸡
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食材：鸡腿，花生，葱，姜，花椒，干辣椒，八角、桂皮，香叶，辣椒面，白芝麻，麻椒油，糖
做法
1、洗净鸡腿入锅，加入料酒适量，凉水淹过后，大火烧开，出净血沫。
2、冷水冲洗干净。
3、凉水入锅，葱姜适量，大火烧开，煮沸捞出（滚水不要倒）。
4、再次冷水冲洗。
5、放入沸水中，大火烧开，煮沸，小火加盖烧5分钟，熄火闷10分钟。
6、捞出鸡腿入冰块中，冰镇20分钟（冰块尽量全部覆盖）。
7、冷油入花生米煎炸，搓去外皮切碎，备用。
8、锅中油小火，放入花椒5g、干辣椒10粒、八角2颗、桂皮一段、香叶2片，煸出香味后丢掉。
9、碗中入辣椒面与白芝麻适量，倒入上述香料油即为油辣子。
10、辅料包括：油辣子、调味汁、麻椒油、糖等；蒜姜小葱压成泥或切碎；碎花生米。
11、将上述调料混合，淋在切成条块的鸡肉上即可。
秋葵烧牛肉
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食材：牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂头、西红柿140克切块、洋葱100克切块、太白粉（粟粉）11/2茶匙、蔬菜油2汤匙、酒1汤匙、西红柿酱3汤匙、酱油2汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙
做法：
1、牛腱肉以滚水汆烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片；
2、取一小碗，放入太白粉和2汤匙水，拌成太白粉水；
3、炒锅下油，大火加热。洋葱下锅爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。
4、随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐，
5、煮沸后，改小火焖煮约1小时，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。
宫保土豆
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食材：土豆、猪肉、青椒、花生米、黄瓜、葱姜、盐、花椒、干辣椒、蒜、老抽、生抽、香醋、白糖、料酒、鸡精、香油、水淀粉
做法
1、猪肉切丁加入酱油，料酒，白糖，淀粉拌均匀备用。葱姜蒜切碎，辣椒切碎，黄瓜切丁。
2、土豆去皮切丁，锅中烧水放入土豆丁煮上5分钟捞出过凉。
3、炒锅少倒一点油炒熟花生米，盛出沥油备用。
4、取一个小碗加入老抽，生抽，香醋，白糖，料酒，水，拌均匀。
5、炒锅热油，炸香花椒捞出，再爆香葱姜蒜和辣椒，放入肉丁翻炒之变色盛出。再倒入土豆丁翻炒，加入调好的料汁，大火煮至3分钟入味。
6、加入黄瓜丁和青椒丁翻炒，再倒入肉丁继续翻炒，加入花生米，淋入水淀粉翻炒均匀，淋入香油，翻炒均匀关火
老虎杠子鸡
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做法
1、首先将朝天椒斜刀切圈、姜切片、蒜子切片、少许切末、鸡腿砍成块、青椒切圈、将馒头切条。
2、准备小半锅油，烧至六成热，下入馒头条，炸至颜色金黄，捞出控油后，摆入盘中。
3、锅中重新放入油，下入姜片、蒜片、八角、花椒粒煸香。
4、然后倒入朝天椒翻炒数秒，接着将鸡腿倒入锅中，翻炒变色后，淋入适量白酒、生抽，倒入适量蚝油、老抽，翻炒上色，加半勺盐、半勺白糖，倒入适量清水，焖至鸡腿变熟，汤汁逐渐收干时，加入蒜末、青椒均匀翻炒后，盛盘享用即可。
剁椒炒鸡胗
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食材：鸡胗200g，料酒1茶匙，生抽1茶匙，蚝油半茶匙，剁椒2汤匙，芝麻油半茶匙，白糖少许，盐1.5汤匙，姜葱蒜适量，食用油适量
做法：
1、鸡胗洗干净，加入1勺盐，反复抓匀然后再用清水洗干净，然后再放盐反复搓洗几次备用；
2、锅中放入适量的水，水烧开后放入鸡胗，然后焯半分钟直至鸡胗变色就迅速捞出，然后再用清水洗干净，沥干水备用；
3、将处理好的鸡胗切成薄片，葱切成段，姜切成丝，大蒜切成片；
4、鸡胗用半勺盐、蚝油、白糖，均匀搅拌稍稍腌制片刻后备用；
5、锅中放入适量的油，油热后放入鸡胗，炒至鸡胗变色，炒至没有水分只有油时，就放入料酒、蒜、姜，炒均匀后下入剁椒，翻炒一分钟后就放入葱段、芝麻油、生抽，均匀翻炒后就可以出锅了。
干煎辣豆腐
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食材：北豆腐1盒，鲜香菇4朵，胡萝卜1根，尖椒1根，橄榄油4汤匙（60毫升），豆豉辣酱2汤匙（30克）
做法：
1、将北豆腐切成2cm大小见方的块儿，胡萝卜去皮切片，尖椒去蒂去籽切成三角块，香菇洗净后切成小块。
2、锅中倒入橄榄油，大火加热待油七成热时，放入豆腐块，改成中小火煎炸成几面金黄色捞出。
3、加热锅中的底油，待七成热时放入胡萝卜片、香菇块，充分炒透后，放入豆腐块、豆豉辣酱，不要加水，用中小火继续煸炒1分钟左右。
4、最后加入尖椒块翻炒30秒钟后即可出锅。如果咸度不够，可以适当加一点盐。
西红柿烧茄子
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食材：
茄子、西红柿、葱花、姜丝、糖、蚝油、生抽
做法：
1、茄子洗净,切成条.红柿洗净去皮,切成细块。
2、锅中烧油，油温五成热，放入茄子炸至变软,捞出控油。
3、炒锅加少许油,放入葱姜炒香,放入西红柿块,生抽,糖翻炒至粘稠，放入入茄子条翻炒一分钟左右。
4、最后加入蚝油,翻炒均匀，即可出锅
红烧鳜鱼
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食材：新鲜鳜鱼一条；蒜瓣一把；葱三根；姜片三片；花椒十几粒；红尖椒两只；调味料适量。
做法
1、鳜鱼可以在菜市场让摊主帮忙收拾好，回家洗净血水后晾干，表皮划十字花刀备用。洗净配料待用。
2、炒锅入油放入少许生煎（这样煎鱼鱼皮不易破），然后放入鳜鱼将鱼两面煎黄后盛出备用。
3、重新烧热炒锅入油放入蒜瓣、葱、姜片、花椒、红尖椒煸炒香，然后放入煎好的鱼，喷入一点黄酒倒入生抽。加入一碗热水和少量糖大火煮滚后转小火焖煮二十分钟，最后大火加少量盐调味，收汁装盘撒入香菜或红辣椒碎装饰即可。
口水鱼片
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食材：草鱼一条，豆豉1大勺、花生仁（油炸）2大勺、熟芝麻1大勺、小葱1根、姜1片、蒜1瓣、食盐1/2茶匙、料酒2汤匙、白胡椒粉少许、淀粉、酱油1汤匙、香醋1/2汤匙、白糖1茶匙、香油1茶匙、辣椒油1汤匙
做法：
1、先将新鲜的草鱼肉，斜刀片成厚薄均匀的鱼片，然后将鱼片用盐、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀，腌制15分钟左右。
2、豆豉和干红辣椒切碎，油炸花生去皮擀碎，葱姜蒜切碎备用，再用鲜酱油、料酒、香醋、糖、香油和辣椒油混合成调味汁儿
3、起油锅，下宽油，油温三四成热时，下入鱼片滑熟后，捞出控油，锅内留底油，爆香葱姜蒜末和辣椒豆豉碎添加调好的料汁，烧开；趁热浇在滑好的鱼片上，撒上熟芝麻和花生碎，添加小葱碎即可。
蘑菇炒肉片
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食材：蘑菇、肉片、葱、油、盐、生粉、料酒。
做法：
1.肉片洗干净，用盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟。
2.锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒继续翻炒下。
3.倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。
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