红烧牛肉面|徐冬冬晒减肥前后两碗红烧牛肉面，网友：减肥后扛得住
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文/阿宏
徐冬冬晒减肥前后两碗红烧牛肉面 ， 网友：减肥后扛得住 。 这两张减肥前和减肥后的照片 ， 不过并非是本尊 ， 而是一碗红烧牛肉和吃完只剩汤的红烧牛肉面 ， 配文是：“减肥前 ， 减肥后” 。 巧妙地说出了减肥前的对向往的美食 ， 不敢轻易下口尴尬 ， 以及减肥后对美食的肆无忌惮 。 网友：蛋白质 ， 糖类都减了 ， 就剩下脂肪 。
徐冬冬本来就是美女一枚 ， 网友都喜欢她 。 很多网友表示 ， 好家伙一看就是牛肉面 ， 里面放了好多香菜 。 还顺带说出香菜的很多好处 ， 比如 ， 香菜能健胃消食、抗氧化、润肠通便、强身健体等美妙的营养价值 。
【红烧牛肉面|徐冬冬晒减肥前后两碗红烧牛肉面，网友：减肥后扛得住】
不过 ， 有人马上反驳 ， 这是红烧牛肉面 ， 是有肉的 ， 重点是有肉的 。 看来很朋友都是深受兰州拉面没有牛肉的伤害 ， 这是一种多么痛的领悟 。 说起来这也不能怪兰州拉面 ， 毕竟兰州拉面只是卖拉面的 ， 牛肉只是模仿兰州牛肉面 ， 意思了一下 。 而红烧牛肉面就不同了 ， 一个独立的烹饪体系 ， 吃的就是牛肉和汤的组合 ， 否则红烧牛肉面也就该换名字了 。
这里 ， 我需要说一下普通牛肉面和红烧牛肉面的区别 。
普通牛肉面主要以兰州牛肉面最为出名 ， 就拿兰州牛肉面为例 。 对面的要求极为严格 ， 要求面条软硬适中 ， 且粗细均匀 ， 劲道柔滑 ， 光滑透亮 ， 不浑汤 ， 耐煮不断 ， 入口不粘牙 。 牛肉切片 ， 就连配料中的香菜切法都有要求 ， 香菜需切成粒状 ， 大小均匀无杂质 。 兰州牛肉面中是有萝卜片的 ， 并且要求萝卜有香味 ， 不能出现夹生的萝卜片 。 兰州牛肉面的汤有中淡淡的麻香味 ， 但这种味道麻而不闭气 ， 汤中的辛辣鲜而不烈 。
让你想不到的是 ， 兰州牛肉面另一半的味道来自辣椒油 ， 这也是很多地方模仿不了的 。 在辣椒面选用对的情况下 ， 以1斤油炸2两辣椒面的比例制作 ， 并且油温要控制在175℃ ， 来激发辣椒面的香味 ， 这样做的辣椒油甚香 。 这样一看 ， 你是不是吃到假的兰州牛肉面了 ， 就知道了 。
红烧牛肉面就比较简单了 ， 很多食客 ， 包括一些美食家认为红烧牛肉面来自宝岛台湾 ， 当然 ， 这里说的红烧牛肉面不是康师傅做的泡面 。 很多人误认为红烧牛肉面里面的红色亮汤是辣椒油 ， 其实不是 ， 这是番茄酱或者西红柿熬出来的颜色 。 换句话说 ， 没有番茄酱或者西红柿参与的红烧牛肉面都是耍流氓行为 。
我见过很多食谱 ， 都是卤牛肉 ， 下点面 ， 就叫做红烧牛肉面 ， 其实这个面强的叫做家常牛肉面 ， 或者卤汤面更为精准 。 要是有人用甜面酱替代番茄酱 ， 做红烧牛肉面 ， 还勉勉强强说得过去 ， 毕竟这种手法是红烧牛肉面中脱胎而来的 。
做法不一样 ， 达到的效果完全不一样 ， 红烧牛肉面完全是随时配汤 ， 在配汤的用时 ， 牛肉切大颗粒状 ， 一同要和汤下锅 ， 以激发和加深牛肉的味道 。 这样以来 ， 红烧牛肉面中的牛肉自然就多了不少 ， 当然价格也贵了不少 ， 要知道牛肉始终比猪肉贵许多 。
显然 ， 徐冬冬这碗就是红烧牛肉面 ， 有了番茄的加持 ， 解腻、助消化 ， 自然不会给减肥带来麻烦 ， 难怪冬姐越吃越美 。 更何况红烧牛肉面那么香 ， 怎么能扛得住美味的诱惑 。
最后突发奇想 ， 大家说兰州牛肉面里面只有2-3片牛肉 ， 也是兰州人最喜欢吃的主食 ， 那么问题来了 ， 每天要被吃掉多少头牛呢？看看有谁能抢答！
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