蛾眉豆炒鸭
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做法
1.食材
2.鸭肉切丁，蛾眉豆切丝，辣椒切碎，有姜和蒜瓣，再备点蒜瓣和姜丝
3.烧油，放进鸭丁
4.放盐
5.淋上醋去腥
6.淋上酱油
7.炒干水分，炒至出油
8.移锅边，盛出也行，放进蛾眉豆、辣椒、姜、蒜瓣，再放点盐入味炒匀
9.炒软
10.再混炒
11.炒香，炒熟
【 天天都想吃的家常菜，简单、好吃又营养，老少皆宜】12.撒上味精
13.可适当放一点点清水烧开，不放也行
红烧肥肠
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做法
1、猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。
2、取出肥肠，清洗干净后切小段，拭净水分。
3、锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。
4、锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。
5、放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓，加入盐调味。
6、放入青红椒翻炒出香味后即可。
香芋蒸排骨
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食材：排骨半斤，芋头1个，盐适量，料酒2勺，糖1勺，生抽适量，姜蒜末，蚝油2勺，淀粉适量
做法：
1.芋头去皮，切块，姜蒜切末，排骨洗干净
2.排骨用清水浸泡20分钟，去除血水，中间换几次水
3.取一个碗，放入姜蒜末，料酒，生抽，白糖，蚝油，油，搅拌均匀后倒在排骨上，抓匀腌制20分钟
4.倒一些淀粉，把腌好的排骨裹一层淀粉
5.香芋用少许盐抓匀，然后放入碗底，铺均匀，然后倒入排骨
6.然后上锅大火蒸20分钟，出锅可以撒点葱花
五花肉炒茄子
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食材：茄子450克，五花肉100克，葱段适量，姜片适量，蒜片适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，糖适量，胡椒粉少许，油适量
做法：
1.五花肉切成薄片，茄子切成剪刀块，蒜、姜和葱切成片和段。
2.锅中倒入适量的油，6成热时，用小火煸炒五花肉至出油捞出备用。
3.在锅中再倒入少许的油，煸炒葱姜蒜至出香味。
4.倒入茄子，加少许盐煸炒至茄子软透。
5.加入肉片，翻炒一会后，依次加入料酒、生抽、糖、胡椒粉继续翻炒均匀即可。
苦瓜炒鸡蛋
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1、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用;将鸡蛋打散，添加淀粉水2-3勺，料酒几滴，搅打均匀;锅注油烧热，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，鸡蛋炒至七成熟起锅;
2、锅内酌情添加食用油，下蒜末、生姜末炝锅煸香，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，调入少许白砂糖，下精盐调味;将蛋块回锅，与苦瓜一同翻炒均匀，淋少许蒸鱼豉油，即可出锅装盘。
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