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炸三角，是很多老北京人都知道的一种胡同小吃，以前北京的大街小巷经常听到“油炸的，三角哇，虾米韭菜馅儿”的吆喝声。清《帝京岁时记胜》中写：“正月荐新品物，则青韭卤馅包，油煎肉三角。”
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食材：
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2、将凉粉切成小丁，放入碗中加适量酱油，找颜色提味道。
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3、香菜切成末备用，大葱切成小丁备用。
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二、和面
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三、拌馅
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四、成型
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2、擀好的饼，用手指蘸水在中间划线，垂直线对折，之后用擀面杖轻压中线，之后用刀切开。
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3、将做好的漏斗状面饼提起，放入馅，捏紧收口。
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4、锅中烧油，五成油温，下入三角，炸成金黄色捞出。
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小饭骨们在家做，需要注意以下细节：
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【 大大爷炸三角，四香合一，操作简单，让你轻轻松松做出来】刚出锅的炸三角，外皮酥脆而不硬，馅料清香鲜美，香菜、芝麻的浓香，又带着凉粉的爽滑，实在惊喜！这道简单又美味的炸三角，小饭骨们，你们学会了吗？
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