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说到韭菜和鸡蛋这两款食材，我们会想到非常多的美食搭配，毕竟韭菜和鸡蛋就是绝配中的绝配呀！但是相比之下，我还是更喜欢吃韭菜鸡蛋饺。一流的颜值，以及又香又嫩的口感，怎么吃都不腻哦！
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韭菜鸡蛋饺也有几种特别的做法，比如煎饺、蒸饺、煮饺，它们各有特色。如果说要吃得解馋又有营养，还是首推煮饺子。毕竟软嫩柔和的美食才能经久耐吃，还真不会腻哦。
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春天就吃这个素馅儿饺子，鲜香味美，一顿一大盘吃不够，好吃不贵！尤其是在食材中添加点粉丝，那丰富的口感，肯定会让你越吃越香。这款韭菜鸡蛋饺口感香软，馅料美味，每次做多少都不够吃！当早餐、当正餐都非常合适，今天就跟我一起来感受一下这款超棒的美食吧！
【韭菜鸡蛋饺子】
【 春天就吃这个素馅儿饺子，鲜香味美，一顿一大盘吃不够，好吃不贵】制作配料：韭菜1把、粉丝1把、鸡蛋2个、蚝油1勺、胡椒粉适量、五香粉适量、香油1勺、熟透1勺、盐2/3勺、面粉300克、清水150克
制作方法：
1、准备所需要的食材；
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2、先来和一个面团：300克面粉，用大约150克的清水和面，先揉成团，密封静置醒发15分钟，然后再揉成光滑的面团，密封醒发30分钟以上；
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3、鸡蛋磕入碗中搅散，锅中热油，把鸡蛋液倒进去，把鸡蛋液炒散盛出备用；
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4、粉丝提前泡软，然后沥干水分，再把粉丝切碎；
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5、韭菜洗净切碎备用；
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6、提前准备好韭菜、粉丝、鸡蛋碎，可以再加点胡萝卜丁，全部放在碗中。简单调味：蚝油1勺、胡椒粉适量、五香粉适量、香油1勺、熟透1勺 盐2/3勺，搅拌均匀；
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7、馅料可以在擀好皮的时候，再拌均匀；
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8、醒好的面团取出来，搓成长条，切成大小一致的小剂子，再把小剂子薄薄撒一层干粉，按扁擀成饺子皮；
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9、取一张擀好的饺子皮，包上调好的馅料；
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10、包成自己喜欢的样子即可；
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11、把饺子全部包好；
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12、锅中烧开水，把饺子放进去，煮开之后，加冷水，加2次冷水煮开即可捞出；
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13、这样的素馅儿饺子可以吃一大碗，不油腻，鲜香味美，3月正是吃韭菜的季节，喜欢的可以试试看；
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