葱爆牛肉
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食材准备：牛肉、蛋清，料酒，老抽、淀粉、食用油、葱丝、蒜末、盐，鸡粉，白胡椒，香油
做法：
1．牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。
2．锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。
泡椒田鸡
【好吃不贵的几道家常菜，做法简单美味，学会就不用叫外卖了！】
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食材：田鸡500克；泡椒50克；泡椒水1/2碗；红烧酱油2汤匙；盐2茶匙；泡姜；葱；香菜；糖1茶匙；花雕酒1汤匙；油3汤匙
做法：
1、田鸡、泡椒、泡姜、葱、香菜备好。田鸡洗净沥干水份，泡姜、泡椒切块，葱、香菜切段备好。
2、将1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙花雕酒、1汤匙油码入田鸡，腌制10分钟。
3、锅下油烧热，爆香田鸡。炒至田鸡微黄盛出。另锅爆香泡姜、泡椒和葱白。将田鸡放入。
4、倒入泡椒水，淋入红烧酱油，撒入糖和盐，盖上盖焖一会，撒入香菜，炒均即可。
芹菜香干
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准备材料：芹菜香干，盐，酱油，尖红椒，油
做法：
1.芹菜去掉叶子清洗干净，然后切段，香干切成条，红椒切成圈备用。锅内放入放油烧热，放入香干炒至微微焦黄。
2.再放入芹菜一同翻炒，芹菜烧软时，再放入红椒。然后放入适量的盐和少许的酱油调色调味，翻炒均匀就可以出锅啦。
花椒鱼片
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原料：鱼身肉（青鱼，草鱼，鲤鱼，才鱼），金针菇（青笋片）适量，干尖椒，花椒
做法：
1.腌制鱼片，将鱼身切成薄片，加盐，生抽，鸡精，淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟。做底料，将金针菇（青笋片）烫熟，取出后置于汤碗（鱼大的用盆）内。
2.烫鱼片，置中放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味，带汤沸后，放入腌制好的鱼片，九成熟连汤盛入已垫有金针菇（青笋片）的汤碗内。
3.做味料，放油入锅，烧热就加干尖椒，翻炒几下（不能拖，否则干尖椒变黑色不好），再加入花椒，同样翻炒几下。起锅，将味料倒入鱼片上，端上餐桌。
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