春节大鱼大肉吃腻了，教你几道清淡可口的下饭菜，爽口又开胃
椒油炝拌莴笋
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材料：莴笋300克，食盐1小勺，白糖1小勺，红尖椒3个，花椒1小勺，醋1小勺，生抽1小勺，蒜2瓣，植物油适量做法：1、莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状2、加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟;沥干水分，放入盘中3、取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油，下入花椒辣椒爆香4、将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀;将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋条上即可菌菇栗子鸡汤
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主料鸡：1000g辅料盐：5g；香油：5ml；葱：10g；姜：10g；栗子仁：50g；菌菇干：50g具体步骤1.鸡去掉内脏，处理干净2.斩成小块3.用热水汆烫几次，去掉血水和杂质4.菇类清洗干净，姜切片葱切段5.将鸡肉放入电饭煲6.加入葱姜、栗仁、菌菇7.加入清水没过原料8.使用电饭煲的煲汤功能9.时间到了，断电，加入盐，滴入少许香油即可杭椒牛柳
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食材：牛里脊、杭椒、鸡粉、淀粉、盐、酱油、生粉、白糖、油1、牛里脊用清水泡净血水，切成粗条，杭椒洗净去蒂；2、将牛肉用盐、部分家乐鸡粉、淀粉腌制15分钟；3、取一小碗，将酱油、家乐鸡粉、白糖搅拌均匀制成调味汁；4、锅中放油烧至四成热，将牛肉中火炒至八成熟，捞出沥油；5、保持油温，再放入杭椒，炸至杭椒表皮稍起褶皱后，倒入牛肉炒匀；6、将调味汁倒入锅中快速搅动至汤汁收浓即可。
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