关于肝脏健康的相关知识你都了解多少呢？可能大家都清楚的几点就是喝酒伤肝或者发怒伤肝等等 ， 但是很少有人注意到不良的饮食习惯同样会对肝脏造成严重的损害 ， 如果对一些慢性肝病不管不顾 ， 严重情况下还可能诱发肝癌 。
今年78岁的吴院士 ， 在肝病研究领域颇有建树 ， 而且有50年的临床经验 ， 在肝病相关的领域有绝对的发言权 。 吴院士在研究转氨酶的时候 ， 发现有3种食物和转氨酶的升高有着密切的联系 ， 患有慢性肝病的人如果经常吃这3种食物 ， 就有可能使肝病恶化 ， 所以肝不好的人生活中应该要少吃 。
在说这4种食物之前 ， 可能大家对于转氨酶还不太了解 ， 现在就跟大家科普一下 。 转氨酶是一种保障肝脏正常运行的重要物质 ， 主要存在于肝细胞内 。 当肝脏发炎或者受损 ， 引起肝细胞的死亡破裂 ， 转氨酶就会跑出肝脏外面 ， 进入到血液当中 ， 引起血液中转氨酶含量升高 。 所以转氨酶升高在医生看来是肝脏病变的重要信号 。
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转氨酶的升高或与3种食物有关 ， 肝不好的人劝你少吃
第一种：腌制食品
酸菜、泡菜、火腿等等腌制食品 ， 有独特的风味 ， 所以也成为了我们餐桌上的日常美食 ， 但是不应该多吃 。 因为这类腌制食品在制作的过程中会使用大量的盐 ， 所以容易产生亚硝酸盐 ， 而且腌制时间越久 ， 产生得越多 。 亚硝酸盐是一种致癌的有害物质 ， 会对肝细胞造成损伤 ， 引起肝脏病变 。
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第二种：含有酒精的食品
酒不用多说 ， 喝酒伤肝是大家都知道的 ， 但不仅如此 ， 一些含酒精的饮料、食品吃多了也是会伤肝的 ， 比如酒心巧克力、甜酒等 。 之所以饮酒会伤肝 ， 就是因为在酒精代谢的过程中会产生乙醛 ， 这种物质会对肝细胞造成直接的伤害 。
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第三种：霉变食品
现在贮藏在家里的食物变多了 ， 难免就会有一些变质或者发霉的东西 ， 不管是舍不得扔继续吃 ， 还是不小心吃掉 ， 这类发霉的食物中含有黄曲霉素 ， 对于肝脏的伤害也是非常大的 ， 能够引发肝癌 。
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吴院士提醒 ， 想要肝脏健康 ， 养好肝 ， 两件事要坚持
1、坚持饮食补肝
肝脏受损以后 ， 需要比较多的营养用于肝细胞的再生 ， 所以在养肝期间 ， 一定要注意补充足够的营养 。 比如多喝牛奶 ， 吃一些高蛋白低脂肪的肉类补充优质的蛋白质 ， 有利于肝细胞的再生 。
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还可以喝一点葛根枸杞发酵液 ， 里面有葛根、枸杞、决明子、甘草、婆婆丁等药食同源的食材 ， 可以提供葛根素、氨基酸等有效成分 ， 对于化学性的肝损伤有比较好的修复作用 。
2、坚持健康的生活习惯
【肝病|78岁院士研究肝病50年，公布3种食物吃多升高转氨酶，劝你少吃】我们知道熬夜伤肝 ， 所以就应该早睡早起 ， 养成健康的生活习惯 ， 保证足够的睡眠 ， 肝脏也有足够的而时间进行自我修复 。 另一方面要保持运动 ， 运动不仅能够促进营养的吸收 ， 还可以促进身体的代谢 ， 减轻肝脏的工作压力 ， 对养肝非常有帮助 。
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