我们家吃的最多的面食，比馒头好吃100倍，怎么也吃不腻！
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我们家吃的最多的面食，比馒头好吃100倍，怎么也吃不腻！
-需要材料-
面粉1000克
温水520克左右
酵母5-6克
碱面5克左右（不能太多）
红枣适量
-步骤-
红枣洗净备用
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酵母用一部分温水化开
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碱面用剩余的水化开
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盆里放入面粉，边倒水边搅拌成絮状，（酵母水和碱水可以交替倒）
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揉成光滑的面团，（要多揉一揉，由于加了碱面，揉不匀就是一道一道的黄色）盖保鲜膜发酵至2倍大
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【我们家吃的最多的面食，比馒头好吃100倍，怎么也吃不腻！】发酵好的面团用手拨开，满满的蜂窝组织
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案板上撒干面粉，把发酵好的面团放案板上揉匀排气，一定要多揉会儿
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揉到没有太大太多的气孔就差不多了（可以切开看看）
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均匀分成小剂子，我的大概30克左右一个
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全部揉圆
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压扁，用擀面杖擀成圆片，不要太薄
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两个两个摞起来（三个可以做一个花糕）
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取一个圆片放三颗枣，枣是横着放的，如图
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再拿一个圆片压在上面，取三颗枣竖着压在下层枣的空隙处，中间再放一个，以免扁塌
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再盖一层，花糕就做好了
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来个侧面照，都做好后，锅里注水开火，锅开后，二次醒发也差不多了，上火蒸25分钟，焖5分钟出锅（我的有点大，多蒸了5分钟）
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打开锅盖一股浓浓的枣香味扑鼻～ 还有碱香味～ 真是太喜欢吃了
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－小贴士－
我做的有点大，不喜欢大的剂子可以分小点儿，不过枣也要稍微小一点的。 喜欢吃甜味馒头的，也可以把碱面换成白糖，白糖的用量看自己喜好
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