冬天，尤其是到了大冷天，天气变冷要多吃温补食材，平常山珍海味吃腻了，很多人容易上火，胃口也不太好，今天分享一道特别下饭的开胃菜肴——黄豆烧五花肉，五花肉不是很肥，黄豆营养很高，吃起来特别香。冬天，多给家人吃这道菜，简单炖一炖，营养互补，天越冷越要多吃。
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【黄豆烧五花肉的具体做法】
食材选择：选择黄豆600克左右（黄豆又叫做毛豆仁 ，是做豆腐的材料，黄豆可以油炸，还可以煮着吃，黄豆要选择颗粒非常饱满，黄豆没有出现霉变和变质，黄豆颗粒感非常饱满，买回来的黄豆放在干燥的地方可以），选择五花肉350克（五花肉是五层的猪肉，肥瘦相间，肉质细腻，挑选五花肉建议选择上五花肉，适合用来红烧吃，肉质要有一定弹性，肉质细腻，摸起来很有弹性，闻起来有猪肉腥味，没有酸臭味道，五花肉的色泽非常均匀，不要颜色太红和太白的五花肉），准备料酒少许，一勺半蚝油，适量生抽，冰糖少许，食盐少许，若干清水，其他调味品。
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难度分析：五花肉和黄豆的选择很重要，掌握五花肉的焯水和烹饪步骤，黄豆需要泡发，难度较高。
【 冬天，多给家人吃这道菜，简单炖一炖，营养互补，天越冷越要多吃】烹饪步骤1：准备好上述的食材，将黄豆全部放在碗中，加上清水少许，大概泡几个小时，让黄豆全部膨胀一些，这样节省煮黄豆的时间。
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烹饪步骤2：将五花肉清洗一遍，五花肉改刀切成若干片或者块，准备烧一锅清水，加上少许食盐和生姜片，加上一些葱头，五花肉冷水下锅焯水几分钟，然后舀掉表面的浮沫。
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烹饪步骤3：用清水冲洗表面浮沫，将一些生姜切成片备用，将一些小米椒分别切成段，准备好泡好的黄豆和焯水后的五花肉，开始烹饪这道五花肉烧黄豆吧。
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烹饪步骤4：起锅加上少许食用油，下入五花肉片煸炒，加上一些姜蒜炒一炒。
烹饪步骤5：加上一些黄豆一起煸炒，加上少许料酒，生抽若干，蚝油少许，加上足量清水，大火将其烧开，然后转小火将五花肉烧熟。
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烹饪步骤6：等待五花肉的汤汁收干，黄豆煮熟，五花肉全部入味，加上小米椒配色，最后撒上葱花粒。
烹饪步骤7：出锅，这道口感Q弹，肉质细嫩，超级入味的黄豆烧五花肉做好了，冬天吃太香了。
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小贴士：黄豆烧五花肉是一道特别美味菜肴，食材选择非常非常关键，五花肉要反复清洗干净，五花肉要用料酒和姜片去腥焯水，五花肉要用冷水冲洗浸泡，这样五花肉非常Q弹。五花肉需要先煸炒一会儿，加上黄豆一起煮（黄豆需要泡发一下），等待五花肉和黄豆焖煮，加上蚝油和生抽，少许料酒，加上清水焖一焖，等待食材全部入味，最后收汁即可。
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黄豆烧五花肉是一道超级香的菜肴，五花肉肉质细嫩，黄豆含有蛋白质和卵磷脂等物质，搭配一起吃非常美味，补充营养同时，还可以调理胃口，是一道特别下饭的菜肴，吃起来不会特别腻，不妨一试。你们学会这道黄豆烧五花肉的做法？
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