挑选粉条一定要记住“三不买”！远离假粉条和低质粉条做法|红薯饼|丁里|面粉|红薯

粉条在北方几乎是家家户户都必备的一种食材，尤其是冬天和过年的时候，很多人家都会大量的制作和储备粉条，因为有一道美食是绝对离不开粉条的，那就是大烩菜。用五花肉、白菜、豆腐、粉条炖上那么一大锅，北方的冬天特别寒冷，没有什么能比一碗大烩菜让人更能感到热气腾腾的了，就着馒头或米饭实在是太过瘾了。

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北方人储备的粉条大都是用红薯制作而成的，所以也叫红薯粉条，红薯的淀粉得经过过滤、沉淀、下粉、晾晒等步骤，说复杂也复杂说简单也简单，最好吃的红薯粉条一定是纯手工制作而成的，不过也有机器制作的粉条，虽然比不上手工的，但也还是不错的。然而现在我们吃的很多粉条并不是真正的红薯粉条，有些甚至为了降低制作成本和增加产量，大量添加胶类物质和各种添加剂，做出来的的粉条都空有一个外表，根本没有粉条的口感和味道，更不用说营养了，吃了这种粉条不对身体有害就非常不错了。所以我们在购买粉条的时候，还要擦亮眼睛，一定要记住“三不买”。

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第一要看，颜色发亮的不买
正常的红薯粉条一定是完全用红薯淀粉制作出来的，就算制作的手艺十分精湛，过程特别精细，粉条也会呈现出或多或少的浑浊状态，这是淀粉的特质决定的。而有些看着特别光亮好看的粉条，其实是添加了一些其它的物质所形成的。另外，透过光看红薯粉条一定能够发现里边有很多小小的气泡，而假粉条就会质地紧实，就算也有气泡，也特别的少。

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第二要摸，手感光滑的不买
表面光滑的粉条一定是质地比较紧实的，就像上边说的是同一种概念。真正的红薯粉条摸起来会有一种稍微涩涩的感觉，这可能也和纯淀粉有关吧！另外摸的时候可以顺便撇一下，特别容易撇断和特别不容易撇断的也都不要买，这两种质感都说明添加有其它的物质，正常的粉条会有一定的韧性，同时还可以折断的。

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第三要闻，有其它味道的不买
红薯粉条是一定会有红薯的香味的，虽然不太明显，但凑近闻一下还是能闻到的。但如果添加有其它的东西，或者干脆就是假粉条，闻的时候不仅没有红薯的香味，相反还会有一股不好的味道，甚至是刺鼻的味道，碰到这种情况再便宜也不能买了。

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最后还要说一点，有些特别便宜的红薯粉条比如两三块一斤的，看到就赶紧走吧，千万不能买，要知道真正的红薯粉条，不算人工的钱成本都比这高了，所以这怎么可能是真的红薯粉条呢！
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