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奥利奥可真的是个百搭神器，无论是做夹心、装饰、还是饼干底...都是完美的加分项。 咱们今天这个蛋糕，就是奥利奥味的慕斯，上中下每一层都有它的身影，可谓是面面俱到。
【饭店大厨说漏嘴的秘密，奥利奥蛋糕这样做才好吃】By 茶苏苏烘焙日记
用料
- 奥利奥碎 120g
- 黄油 30g
- 奶油奶酪 250g
- 白糖 20g
- 牛奶 150g
- 吉利丁片 10g
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1、奥利奥饼干拧开，分出饼干和夹心 饼干装入厚实的袋子里，擀成饼干碎
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2、慕斯模具包一张保鲜膜，保鲜膜置于底部
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3、奥利奥饼干碎加入融化的黄油，搅拌均匀
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4、倒入模具里，铺平，稍微压实
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5、奶油奶酪打至顺滑发白
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6、加入白砂糖，搅拌至完全吸收 少量多次加入牛奶，搅拌至完全融合
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7、吉利丁片用冰水泡软，再捞出隔水融化 奶酪糊里倒入隔水融化的吉利丁，搅拌均匀（
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8、将搅匀的蛋糕糊过滤
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9、加入适量饼干碎搅拌均匀
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10、倒入模具中冷冻3小时，至定型
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11、定型后撒上饼干碎，脱模切成小块即可
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