美味的家常菜，不试一下你怎么知道自己厨艺好
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辣炒四季豆
材料：四季豆250克、五花肉50克、红辣椒1个、老干妈酱2勺、大蒜适量、料酒适量、油盐适量、酱油适量
做法：
1.起锅烧水，放入少量的盐和油，下入四季豆煮至成熟。
2.另起锅烧热，放入少量的油，下入五花肉片翻炒。
3.将五花肉煸炒至出油，下入老干妈酱和大蒜瓣一起翻炒。
4.翻炒几下后，加入适量的酱油和料酒。
5.加盖，煮上三分钟。
6.下入焯熟的四季豆和红辣椒继续翻炒。
7.最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
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木耳炒笋丝
材料：春笋、木耳、葱姜蒜、小米辣、生抽、水淀粉、香油、盐、油。
做法：
1.蒜姜切片，小米辣切成小圈，春笋剥好改刀切成小条，加入沸水中籴烫一下捞出沥水。
2.木耳提前用温水泡好洗净撕成小朵，同样加入沸水中籴烫一下捞出沥水。
3.起锅烧热倒油，加入葱姜蒜和小米辣圈小火炒香后，倒入焯好的春笋和木耳大火快速翻炒至断生。
4.调入适量生抽和盐调味拌匀，淋入少许水淀粉勾芡，撒上少许葱段炒匀，滴几滴香油略炒一下即可。
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花炒肉丁
材料：瘦肉、干木耳、莲藕、红黄柿子椒、油适量、盐适量、生、葱头、大蒜、淀粉、黑胡椒粉、生抽、白醋、香油
做法
1.干木耳提前用凉水泡发好，清洗干净，撕成小块。
2.莲藕洗净切成小丁，洗后用清水泡着备用。
3.锅里加入适量水烧开，加入适量盐和少许白醋，下入木耳和莲藕丁焯一下水
4.瘦肉切成小丁，加入少许黑胡椒粉、适量淀粉和生抽抓匀，然后再加入一点点芝麻香油抓顺滑。
5.焯水的木耳和莲藕丁过凉一下，这样炒出来比较脆，然后沥干水分。
6.红黄椒分别切成丁，葱头成段，生姜、大蒜切成片。
7.锅里烧油，油温六成热时，下入肉丁翻炒至熟，然后出锅待用。
8.再加入适量油，七成热，爆香葱、姜、蒜。
9.加入木耳、红黄柿子椒丁、藕丁，快速翻炒至食材全部断生。
10.加入炒好的肉丁，再调入适量盐，加入少许白醋和生抽炒匀，加入一点水淀粉，勾薄芡出锅即可。
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糖醋豇豆
材料：豇豆、蒜一瓣、酱油、醋、盐、糖、料酒、鸡精
做法
1.豇豆洗净，掰成小指长的段备用，蒜切片备用。
2.热锅放油，加入蒜片炒香，放入豇豆，炒几下后，加盐、料酒、糖，继续翻炒。
3.炒一分钟后，加入酱油调色翻炒几下，加水，盖上锅盖焖煮。
4.焖煮至豇豆断生，加醋翻炒几下。
5.最后加鸡精炒几下即可。
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蒜苗豆腐
材料：豆腐、蒜苗、油、盐、鸡精、蒜
做法
1.蒜苗斜刀切段，蒜切片。
2.热锅热油，放入豆腐，煎至两面变色。
3.加半碗水，并加盐、鸡精搅匀。
4.大火烧至水蒸发，加入蒜苗。
5.炒至蒜苗断生，加味精、盐调味即可。
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虾米炒包心菜
用料
包心菜、虾米、盐、油
做法
1.卷心菜撕成小片，洗净沥水，虾米放入清水中泡一会儿，捞出沥水。
2.锅中放适量油，放入虾米爆香，放入卷心菜，炒至卷心菜断生。
3.放适量盐炒匀即可。
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香辣肉丝
材料：肉300克、青椒2个、香菜适量、干红辣椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、生抽、糖、鸡精、淀粉
做法：
1.猪肉切丝，加盐、料酒、鸡精、淀粉抓匀，腌制10分钟。
2.起锅烧油，放入肉丝滑熟，控油备用。
3.辣椒切丝，香菜切段，葱、姜、蒜切末。
4.锅中加适量油，下入豆瓣酱炒香。
5.加入干辣椒、葱、姜、爆香。
6.再加入肉丝和青椒丝，放入生抽、糖、鸡精、少量盐大火翻炒。
7.最后加入香菜和蒜末，炒匀即可出锅。
家常豆腐
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食材有：老豆腐、黑木耳、五花肉、青红辣椒、大蒜瓣、生姜。
1、先把豆腐清洗一下切成片，再改刀切成菱形，不要切得太薄了，不然翻的时候容易碎，装入碗中备用。
2、把五花肉的皮修一下刮干净，多清洗几遍，再改刀切成薄点的片。泡好的木耳洗干净改刀。
3、把青辣椒切成菱形，红辣椒也切成菱形，大蒜切碎，切点生姜丝。
4、起锅倒油，油烧至冒烟转小火，把豆腐放下去煎，煎之前可以洒一点盐放锅里，煎至两面金黄即可。
5、另起锅倒油，把切好的五花肉放下去炒，炒至金黄，把大蒜瓣和生姜丝放下去，放一勺豆瓣酱煸炒出红油。
6、把黑木耳放下去翻炒，加入清水，把煎好的豆腐放下去一起煮，搅拌均匀。
7、煮一分钟后，开始调味：放适量盐，放两小勺生抽。
8、最后把切好的青红辣椒和大蒜叶放下去翻炒一下，放一勺生粉水勾一下薄芡美味即成。好吃又营养的豆腐就做好了，喜欢可以朋友可以试试这个做法。
猪肚排骨汤
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猪肚，排骨，白果，龙眼，党参，枸杞，葱，姜，白胡椒粒，盐，米酒适量
1、首先猪肚用面粉，盐，和醋反复搓洗，剪去油脂，白果剥壳后焯水，小葱打结，姜切片，白胡椒拍碎备用即可；
2、然后把猪肚焯水，水里放姜片，胡椒粉，大葱段，和少许料酒，捞出猪肚后刮掉里面的油脂，猪肚改刀成条，排骨焯水即可；
3、接着下油锅，放少量的油煸炒排骨，拍碎的胡椒粒炒热炒香，把所有原料放入汤锅内即可；
4、最后加半碗米酒，加水没过食材，水开之后，转中火煮1小时左右，放入白果，出锅前撒入枸杞就可以开吃啦~
香气扑鼻，滋补身体的胡椒猪肚排骨汤，这就做好了，喜欢的话，你可以动手试试~
小提示
1、排骨可以换成半只鸡一起炖，味道也不错；
2、最好用砂锅炖，小火慢炖2小时，更入味
辣炒什锦藕丁
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主料：莲藕火腿，青椒，豆干，辅料：老干妈辣酱，酱油，盐。
做法：
1，青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。
2，炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。
【 美味的家常菜，不试一下你怎么知道自己厨艺好】3，调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。
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