前两天去饭店吃了一个叫“凉拌木耳”的美味，虽然拌的确实不错，但是这家的木耳泡发的实在太差劲了，根本就没有把木耳泡开，吃起来口感一点都没有弹性，这让挑嘴的我怎么才能吃得下去？
其实现在很多人家里面都会经常吃一些木耳，说到木耳，无论是煲汤、炖菜、炒菜、下火锅还是做凉拌菜都非常好吃，而且木耳的营养也是十分丰富，平时多吃一些对我们的身体是非常有好处的。
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虽然木耳好吃又营养，但是我们在泡发木耳的时候有没有遇到麻烦？为什么我们自己家里面泡出来的木耳不但不好吃而且还没有人家外面做出来的木耳个头大？其实这都是我们泡发木耳的时候没有掌握好技巧导致的。
今天就来为大家分享一下泡发木耳时的一些小技巧，喜欢吃木耳的朋友们可一定不能错过哦。泡发木耳时，用冷水还是热水？都不对，加上这两样，木耳好吃又营养。
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第一招：准备适量的温水，紧接着向温水当中加入一勺食用碱和一勺食用盐，将它们全部都搅拌均匀之后将木耳放到温水当中浸泡到木耳原本的三倍大小。
提示：食用盐有一定的杀菌作用，可以让那个木耳更干净卫生；碱有一定的吸附作用，可以将木耳表面的灰尘和杂质都吸出来，这样木耳就会更加的安全卫生了。
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第二招：准备温水，向温水当中加入一勺白糖和一勺小苏打。
提示：小苏打和白糖在一起可以将木耳当中的灰尘和杂质全部都吸附出来，这样木耳也就更加干净了。木耳上面有很多灰尘和小细菌，用上面这两种方法不仅可以让木耳尽快泡发到原本的三倍大小，还可以让木耳更加的干净卫生呢。
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除了上面的两招之外小编还有一个让木耳快速泡发的小技巧，那就是将木耳连同温水放到一个密闭的小盒子里面，紧接着将盒盖盖上双手摇晃盒子一分钟左右木耳就会被尽快泡发变大了。
快速的摇晃可以加快温水当中的水分子运动，这样木耳就会吸收更多的水分，木耳泡发的速度会快上好几倍。
【泡发木耳时，用冷水还是热水？都不对，加上这两样，木耳好吃营养】以上就是今天为大家分享的泡发木耳的一些小技巧了，大家在泡发木耳的时候一定要记住用温水，不要用冷水或者热水。用冷水泡发木耳的速度太慢了，用热水虽然泡发的速度快却不能将木耳完全泡发，还会让木耳的营养流失，口感还会发粘，不好吃。
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