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许多年没吃这道菜了，盖因其炖起来十分需要费工夫，我又不太想用高压锅，所以一直存于记忆中的美味。今天神兽开学，天阴冷有雨，来一锅这个，太满足了！
By 小花猪小花猪
用料
- 牛腩 500g
- 西红柿 3个
- 洋葱 半个
- 姜 适量
- 冰糖 5块
- 番茄酱 少许
- 八角，桂皮，香叶，迷迭香 各少许
- 葱 1根
- 香菜 1根
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1、牛肉冷水浸泡出血水后冷水下锅煮开，冲洗掉浮沫
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2、香料
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3、西红柿用开水烫一下去皮切小块
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4、葱蒜切沫，锅中坐油炒香葱蒜沫，加三分之二番茄翻炒，调入适量生抽老抽和适量番茄酱
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5、加入汆好的牛肉翻炒均匀，丢入冰糖块翻炒
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6、加水，大火烧开
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7、因为要小火慢炖，转到砂锅。水加到砂锅的八分满，大火烧开后，转小火咕嘟吧！关火前20分钟加剩下的番茄块和洋葱继续炖
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8、炖了三个小时，牛肉软烂，西红柿酸甜味美，这道菜太绝了！鲜美的无法形容
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9、干饭人来了！
牛腩的营养功效1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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