百吃不厌的几道家常菜，鲜香可口，好吃不腻还下饭
鱼香丸子
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食材：肉末（半肥瘦）200克、藕（剁碎）200克、鸡蛋1个约45克、盐、鸡粉4克1克、姜末、葱花各6克、胡椒粉2克、干淀粉8克、泡椒、蒜（切末）25克15克、酱油、糖、醋各6克、4克、料酒、鲜汤6克、1小碗、水淀粉适量、盐少许、食用油适量
做法：
1、将藕削皮洗净剁成碎粒，挤出一些水分（不要挤得太干）；打入鸡蛋搅拌均匀；放入肉末、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉、姜末、葱花搅拌均匀上劲；拌匀的藕泥静置10分钟。
2、准备好鲜汤、水淀粉；酱油与糖、醋兑成糖醋汁备用；热锅倒油，调中火，用手抓一撮藕泥，双手来回晃动，将藕泥团成球形，放入油锅中炸成金黄色时，捞出沥油。
3、锅中留适量油，下入蒜末、泡椒末炒出油红味香；再下入藕丸，加盐、糖醋汁、翻炒匀，加入鲜汤、料酒烧至收浓汤汁，加入盐，水淀粉推匀出锅，撒上葱花，上桌。
香菜牛肉
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食材：牛肉500克、香菜5根、料酒1勺、生抽2勺、蒜10瓣、姜1个、小米椒6个、青椒3个、食用油适量
做法：
1、锅加水烧开，放入牛肉，加入料酒，三片生姜煮三分钟焯水。
2、大蒜切碎，生姜切丁，小米椒横切小段，青椒切小段，香菜切成三厘米左右的小段，焯水后的牛肉切成片。
3、锅内倒适量油烧开，放入牛肉，快速颠勺翻炒至牛肉变色，大概两三分钟，关火，牛肉放入盘子里。
4、锅内重新倒油，烧开后放蒜和姜炒香后放入小米椒青椒翻炒，然后放入香菜炒一分钟，倒入牛肉，放两勺生抽，适量盐，炒匀后关火，装盘。
蒜泥炒黄鳝
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做法：
1、黄鳝清理好之后切成段，然后加淀粉抓匀之后再冲洗干净即可。
2、锅里放油，之后下一大半的蒜泥炒出香味。记得生姜丝也是不可少的。
3、蒜泥爆出香味之后，把之前清洗干净的黄鳝段放进去。
4、翻炒至黄鳝段变成卷曲的状态，一定要记得炒的时候全程大火快炒，让肉质变得紧致不柴。
5、炒好之后，一次性加入足量的开水，记得一定要是开水，这样可以保护好肉里面的水分不流失，成品口感极佳。
【百吃不厌的几道家常菜，鲜香可口，好吃不腻还下饭】6、最后等着收汁，加盐出锅装盘就可以了。
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