美食｜舅父竟然带大家在水渠里找到好吃的？
今天寻味小分队来到番禺寻味。“舅父新”竟然在水渠边，搜索着他想要的食材。
文章插图
原来“舅父新”要找的东西，就是在咸淡水地方生长的虾喇（一种小螃蟹），用网兜简单地一淘，这些小螃蟹就上手了。
文章插图
每只虾喇都有一个它自己的脚印，传说是放牛娃在放牛的时候，牛踩过虾喇后，虾喇被踩进泥里，身上就留有了这个印记。
不过以上故事
纯属“舅父新”搞笑创作
如果有类同实属巧合
文章插图
椒盐小螃蟹
文章插图
1.去掉小螃蟹的所有爪子
2.去掉其排泄器官，并清洗干净
3.葱姜蒜切碎备用
4.小螃蟹用150度油温炸至酥脆
5.爆炒后加入椒盐粉调味
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
小螃蟹越小越好吃。因为大的螃蟹外壳会比较硬，而小只一点的蟹壳偏软，经过烹饪更加脆口，可以整只吃掉。尤其是在看电视的时候，可以当做零食，一口一只，十分方便。
文章插图
这种小螃蟹还有另一种吃法，就是把小螃蟹打开后，直接吃蟹膏。它们的蟹膏略带甘苦味，越吃越上瘾的，看“舅父新”吃得多滋味。
文章插图
虽然螃蟹小，但是内里的蟹膏是很丰富的，可以当成是一只小闸蟹。
文章插图
文章插图
吃完前菜，“舅父新”带着大家来到一个鸡的豪宅。这个鸡棚都是用有遮光布包着，有助于防风。
文章插图
正巧遇上了有鸡在生蛋，“舅父新”马上拿起一只，蛋还是暖的！这么新鲜的食材，舅父新又怎会错过！
文章插图
土鸡荷包蛋
文章插图
“舅父新”煎荷包蛋的技艺的确了得，煎出来的蛋，真的是一个荷包的形状。在煎的时候，“舅父新”加入了少量海盐，更加凸显出鸡蛋的鲜味，小小的技巧就让鸡蛋更好吃。
文章插图
吃完鸡蛋，鸡也不能错过，抓只老鸡，做一道冬菇焖鸡。
文章插图
冬菇焖老鸡
1.老母鸡洗净斩件备用
2.冬菇泡水洗净后切除菇蒂
3.冬菇再次洗净，沥干水分
4.切足够的姜片备用
5.鸡肉加味糖盐腌制入味
6.加入冬菇，加水加味料焖20分钟
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
冬菇蒸鸡吃得多，冬菇焖鸡就少了。如果焖的时间过长，鸡肉会变老，如果焖的时间不够，鸡肉又会不熟，“舅父新”控制火候刚刚好，焖过后的鸡更入味，而且肉质还是嫩滑的。而且在焖的时候，“舅父新”用来比较多的姜，还蘸了白酒，多种香味的混搭，让菜式更加出众。
来了
寻味君严选
《我爱返寻味》唯一官方商城
带你寻找优质食材
全场优惠惊喜不断
快点击图片进入商城
看看有什么合适你
官方商城
《寻味君严选》
粉丝福利专区
扫描小程序码进入商城
文章插图
【来源：广东南方卫视】
【 美食｜舅父竟然带大家在水渠里找到好吃的？】声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。 邮箱地址：newmedia@xxcb.cn
推荐阅读
- 美食推荐：苦瓜鸡蛋饼，脆臊干烧海参，韭菜香干炒肉丝，虾酱豆腐
- 精选美食：香辣香干肉片，白菜丸子粉丝汤，羊肉山药汤，瘦肉海带
- 烤箱美食｜奥利奥司康｜超简单不翻车
- 美食推荐：番茄鸡，糖醋排骨，青椒酿肉，皮蛋腰花的做法
- 美食推荐：香辣炒包菜，红烧排骨，凉拌藕片，梅干菜烧肉的做法
- 美食推荐：香辣鸡脆骨，封飘香鲫鱼，腊肉炒泥蒿，平菇肉丝的做法
- 美食推荐：家常小炒鸡，小炒杏鲍菇，凉粉，干煸五花肉杏鲍菇的做法
- 美食推荐：蘑菇炒肉，香辣回锅鱼，胡萝卜炒肉丝，菠萝咕噜肉的做法
- 美食推荐：豆腐虾仁，丝瓜虾仁，爆炒牛肉，韭菜炒鸭血的做法
- 美食推荐：草菇炒鸡腿肉，樱桃肉，春卷，红烧鸡腿的做法