冬天进补，鱼和羊肉都不如它，暖胃驱寒，强筋健骨，就是太费米饭
鱼肉和羊肉算是秋冬进补最不能少的食物了，也是不少人必吃的食物，而且这两样食材口感也确实好吃，所以很多人很乐意吃这两个食材。虽说鱼肉和羊肉也确实很补，但是跟能强筋健骨，暖胃驱寒的牛肉比起来，这鱼肉和羊肉确实是不如它。因为牛腩在冬天是很补身体的，并且牛肉脂肪含量不是很高，所以吃起来不会很有油腻，并且也不怎么怕人，最主要的是能强筋健骨，这样秋冬天就能少生病。
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如果非要说什么不好的话，那就是太费米饭了，尤其是做成【牛腩炖土豆】更是费米饭。牛腩炖土豆是一个很软烂入味的一道菜，我们吃菜最忌讳的是不够入味，像吃斋一样，这样是很不下饭的。而牛腩炖土豆就完全不会如此，它无论是牛腩还是土豆都很软烂，并且汤汁调料的味道是深入其中的。所以用来下饭是非常合适不过的，同时做法也极为简单。
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【牛腩炖土豆】
我们只需要准备牛腩、土豆、姜蒜、冰糖、生抽、老抽、酱油、料酒、黑胡椒碎。买牛腩最主要的是看，要看是否清晰带雪花；接着看光泽，红色均匀，有光泽度多数是新鲜的。其次就是摸，摸是感受是否有弹性，然后看会不会有粘手的感觉。至于土豆，买圆圆的，新鲜一点。买好食材之后就可以开始做菜了。
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【详细过程】
步骤1：将新鲜的牛腩放在水中开始浸泡，这一泡就要泡1小时，等到血水没了后就将牛腩捞出。紧接着将牛腩切成小块，并且放在碗中。然后将牛腩冷水下锅焯水，大火焯水到水滚，接着继续焯水上2分钟，然后将牛腩捞出，并且将牛腩温水中洗一下。
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步骤2：将新鲜的土豆用水清洗，然后将土豆的皮削掉，并且将土豆切成滚刀块。接着拿出几瓣蒜，将蒜去皮洗干净后就将蒜切成片。然后起锅，热锅中倒入油，烧热先下蒜，等到闻到蒜香后再放土豆，接着开始煎土豆，将土豆煎到金黄色后就关火，接着捞出备用。
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步骤3：再次起锅，下油后倒入姜片炒一下后放入辣椒，接着调为小火，并且放入冰糖炒，翻炒一下（不用融化），就下牛肉，紧接着倒入料酒炒，大火炒到料酒挥发后就再次小火，放入蚝油、生抽、酱油炒到上色，很均匀后就倒入水煮，开大火煮沸，去掉浮沫倒入老抽再次调色，大火炒5分钟后就小火炖40分钟，加上一点点盐，倒入土豆，再次炖50分钟，最后大火收下汁就成。
【 冬天进补，鱼和羊肉都不如它，暖胃驱寒，强筋健骨，就是太费米饭】
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一份软烂入味有嚼劲的牛腩炖土豆就做好了。因为炖的时间真的很长，所以牛腩吃起来非常入味，同时牛腩也很软烂，不会塞牙缝。并且大家可以稍微留一点汤汁，这样可以用来拌饭，这样吃就会十分费米饭。总之冬天进补，这份牛腩炖土豆是不要错过的，暖胃驱寒，强筋健骨。
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