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我们家小朋友最爱吃排骨了，尤其是各种炸排骨、烤排骨、煎排骨等等，这些个高热量的排骨吃法都倍受小朋友的喜爱，这些做法虽然很香，但热天吃了容易上火，所以我们家热天都喜欢蒸排骨，或者是焖排骨。蒸和焖的做法也是非常不错的，尤其是焖排骨，搭配好配料一起焖出来的排骨同样是色泽红亮，看着就非常有食欲，味道一点也不比炸排骨差呢，而且也没有炸排骨那么容易上火。
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焖排骨的做法也有很多，根据不同的喜好和口味来搭配料，除了经典的红烧排骨以外，糖醋排骨、或者是番茄焖的酸甜排骨都是非常受欢迎的吃法，我这里要分享的做法搭配的配料并不多见，也是我们当地人特别爱吃的做法，就是：酸甜荞头焖排骨。酸甜荞头是我们当地人夏天特别爱吃的一道酱腌菜，用来做配料或者是吃饭佐餐都是特别开胃的。
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酸甜荞头除了具有糖醋的酸甜口感以外，还具有荞头特有的香味，这种味道特别能激发人的味蕾，让人食欲大开，尤其是在炎热的夏季，最是容易影响食欲了，这个时候来上一盘酸甜荞头焖排骨，总能让家人胃口大开，尤其是家里的小朋友，这菜，儿子三天不吃就会馋，一口一块，香到舔盘子，做一盘不够吃；热天，排骨就该这样做，焖一焖，酸甜鲜香，儿子一口一块停不了！接下来一起来看看详细做法吧。
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准备食材：排骨适量、酸甜荞头一瓶。配料：油盐适量、三勺酱油、冰糖适量。
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1、排骨洗干净放入水里泡30分钟，洗干净备用。这个步骤是为了去除血水，也可以用焯水的做法。
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2、锅烧热，热锅凉油放入冰糖小火至糖融化。
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3、接着将浸泡洗净的排骨下锅煸炒。
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4、将排骨煸炒至变色，表面微微焦黄，加入半瓶荞头和泡荞头的水下锅一同焖煮。
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5、再加入适量水大火煮开，加入三勺酱油，盖上锅盖焖20分钟，大火收汁即可。（酱油和泡荞头汁水里已经含有一定的咸味了，所以这里我们不额外加盐调味了，以免太咸了）。
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出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：酸甜荞头排骨就做好啦。这样焖出来的排骨酸甜鲜香，非常的入味又好吃，这里的酸甜口感跟我们平时用糖醋汁调的口感还不大一样，是酸甜荞头本身自带的酸甜口感，还有荞头特有的香味，非常开胃好吃又下饭，夏天来上一盘，配饭吃到撑，每回做一盘，每次1盘不够吃，简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、排骨可以用清水浸泡15分钟，中间换水2次，这样就能将血水去掉。也可以用焯水的方式来去除血水。
2、加入适量冰糖炒出糖色来，这样焖出来的排骨色泽红亮，看着更诱人。
【这菜，儿子三天不吃就会馋，一口一块，香到舔盘子，做一盘不够吃】3、酱油和泡荞头汁水里已经含有一定的咸味了，所以这里我们不额外加盐调味了，以免太咸了。
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