大米我们平时都是用来煮粥，或者蒸饭，再或者做米皮，米线等。其实大米里加上鸡蛋，打成米浆的吃法也很美味哦。
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大米加鸡蛋磨浆做的发面饼，口感比小麦粉做的，还要筋道，很是好吃。而且做法非常简单，全程不用揉面，不用手去碰面。下面就说说是怎么做的吧！
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1，首先准备大米200克（提前浸泡一夜），向里面打入2颗鸡蛋，为什么少了一颗鸡蛋？另外一颗我直接打入料理机了哦。加入清水150毫升，打成细腻的米浆。再把打好的米浆倒入一个大一点的盆里面，向里面加入3克酵母，4克食用盐（提味，因为这个做的是咸口的，盐味大小，根据自己实际决定），和大约6克的白糖（主要促进酵母发酵）。最后搅拌溶解。
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2，向里面加入小麦面粉200克，普通通用面粉就行。
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3，顺着一个方向，把米浆和面粉充分搅拌融合，搅拌到比较细腻无干粉颗粒的状态就可以了。最后盖上保鲜膜发酵。天冷的话，就放在暖和的地方发酵。现在是初夏了，我就常温发酵的，大概一个多小时吧，就完成了。
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4，面糊发酵好的状态，首先就是体积明显两倍大，再者表层有很多气泡。说明就发酵好了。如果你的面糊没有达到这种状态，那么还要继续发酵哦，上一个步骤里的1个小时仅供参考，不做标准哦。
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5，因为我比较喜欢五香口味的，所以向里面加入了十三香。好多人不理解十三香，为什么处处都是它，哈哈，我也不知道，它不过是一种调味香料嘛，别那么歧视嘛。爱的人爱，不爱的人咋样都不爱。
【 大米我家三天两头这样吃，每次做它孩子都能吃好多，比面包还香】
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6，趁着发酵的时候，我们可以切点自己喜欢吃的蔬菜，我用的是蒜苔，胡萝卜，和火腿肠，全部切成丁。这个季节，是吃蒜苔最好的时候，加在里面，味道甚是不错。然后顺着一个方向，搅拌均匀就行，别过分搅面排气哦，不然的话，还得再发酵会，浪费时间。
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7，电饼铛提前预热，多刷一点点油，选择馅饼模式就行。把面糊倒进来，摊平，然后上面再淋撒点食用油，并撒点黑芝麻。合上盖子，焖上6分钟左右。
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8，6分钟左右应该就是这个样子，接下来，再翻个面。再次盖上盖子，焖2-3分钟就可以了。烙熟的检验方法就是，用铲子按压大饼，大饼会比较有弹性，能够很快反弹，说明就已经熟了哦。怕不熟的话，也可以关火，用余温再焖焖哦。
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9，吃的时候，分成小块就行了。这样做的大米蒜苔饼，口感，即筋道，又柔软，而且表层焦脆，特别好吃，做法也简单，手都不用碰面。营养还丰富，不给家人做做，实在有点可惜。
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小贴士
1，大米要提前浸泡至少6个小时。
2，加入蔬菜搅拌的时候，不要太用力搅面排气。
大米饼这个做法，真的很好吃哦
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