做一道简单好吃的小零食，不用炸，不用烤，做好后孩子们抢着吃。做起来并不麻烦，学会这招，就算是挑食的孩子也爱吃，红薯饼的家常做法，健康美味，做法还简单！喜欢吃红薯的朋友一起来看看吧。
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奶香红薯饼
食材：红薯一个，鸡蛋2个，面粉300克。
配料：酵母4克，白糖10克，牛奶80毫升，油适量。
步骤方法：
1、红薯洗净去皮，切成薄片，放蒸锅里蒸熟，大约10分钟即可。
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2、蒸好的红薯，倒掉多余的水，放碗里。
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3、加入白糖用勺子碾成红薯泥，待红薯泥稍微晾凉，放入酵母，打2个鸡蛋，搅拌均匀，红薯泥一定要晾凉，否则酵母会被烫死。
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4、加入牛奶，牛奶的量不要加的太多，和红薯泥搅拌在一起。
5、加入面粉，用筷子搅拌成面絮状，面粉不要一次放进去，一边加一边搅拌。
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6、揉成面团，包上保鲜膜，放在暖和的地方发酵1.5倍大小。
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7、发酵好的面团呈蜂窝状，面板上撒上干面粉，把发酵好的面团全部取出，放面板上排气揉光滑。
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8、把揉好的面团搓成长条，成切大小均匀的小剂子，我下了24个小剂子，撒上干面粉，以免粘连。
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9、把小剂子往里翻转成小面团，这样做表面光滑，粘手可以多放点干面粉。
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10、将所有的剂子整理好，撒上干面粉，盖上保鲜袋，以免风干，饧30分钟。
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11、饧好的面坯子比原来大一倍，拿起轻的，千万不要饧过，否则烙的饼会塌陷，电饼铛刷上油，可以多刷一点，小火加热，把饧好的坯子稍微压扁，放锅里。
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12、小火烙至两面金黄，红薯里面有糖，很容易烙糊，翻的速度一定要快。
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13、可以把饼立起来，每个面都烙成金黄
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14、用筷子夹着烙不会烫手，全部烙至金黄即可出锅。用同样的方法，把全部红薯饼烙完，看是不是非常诱人。松软香甜的红薯饼就做好了，味道特别好。
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小贴士：
红薯里含糖分，糖可以少加，和面的时候有些粘手，可以撒些干面粉。做好饼坯子一定要2次饧发，这样饼容易熟，还暄软。烙的时候一定要快速翻面，火候要小，否则容易焦糊。
本文相关词条概念解析：
红薯
【 奶香红薯饼，健康美味，红薯饼的家常做法】红薯（英文：sweetpotato）原名番薯（学名：Ipomoeabatatas（L.）Lam.），又名红芋、甘薯、蕃薯、肥大米（广东）、山药（河北）、番芋、地瓜（北方）、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。北方俗称地瓜、山芋。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。
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