大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
窖香糟辣鱼
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食材：鱼500-800克（鲈鱼，带鱼.石斑鱼.武昌鱼.罗非鱼.鲤鱼鲫鱼等均可），窖香糟辣椒200克，菜籽油200克。啤酒500毫升，香菜10克，葱10克。
做法
1.将鱼清理干净内外，改刀口。
2.用厨纸吸干水分。静置20分钟
3.热油炸制到鱼肉收紧微黄，捞出备用。
4.炒制窖香糟辣椒。
5.待水分微干，加入啤酒或矿泉水。
6.大火烧开，放入炸制过的鱼，转小火闷制，收汁即可。
走油豆豉扣肉
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食材:五花肉一斤两斤。酱油25克，盐2克，豆豉50克，花生油60克，江米酒50克
做法：
1、先用火把五花肉皮上的毛烧掉，再用水洗干净。锅内加清水，放入五花肉煮至八成熟捞出，用净布擦干肉皮上的水
2、趁热将甜酒汁抹在肉皮上面。炒锅置旺火，放入花生油，烧至八成热，将五花肉皮朝下入锅走油，待肉皮炸呈红色时起锅。
3、再将五花肉放入汤锅里稍煮一下，见肉皮起皱纹即捞出。将五花肉皮朝下放在砧板上，先切成10厘米长、1厘米厚的大片，再横中切一刀，但不切断。
三汁焖鸡翅
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做法
1.鸡翅洗净正反面各划两刀，加入适量料酒和盐腌制半个小时。
2.土豆、红薯、胡萝卜、彩椒和蒜分别洗净，切成小块备用。
3.开始调酱汁：3勺蚝油、2勺甜面酱、2勺番茄酱、1勺酱油、1勺蜂蜜、1勺料酒、1小勺盐，搅拌均匀，所谓的三汁酱汁就调好了。可以根据自己的口味酌情增减配料
4.开火，锅里加入油，油热将所有的配菜放入翻炒几下。
5.加水没过蔬菜的一半就好了，把腌好的鸡翅铺在上面，盖上锅盖小火焖10分钟。
豆芽炒牛肉
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材料：牛肉1块；去头绿豆芽300g；红椒1个；姜1片；小香葱2根；海鲜酱油1大勺；糖少许；盐适量；
做法：
1.锅烧热，加适量油，油烧热后，放入姜丝爆香；煸出香味后，放入牛肉片；小火煸炒至肉片变色；加入红椒丝；
2.再放入绿豆芽；根据个人口味加少许糖和盐；加入1大勺海鲜酱油；加入葱段，迅速翻炒3分钟即可关火。
锦绣V山东提示：1. 尽量选择嫩一些的牛肉，炒出来口感更好；2. 豆芽易熟，需稍后放入；3. 不要炒太久，以免肉质变老；糖和盐的用量根据个人口味调整。
茴香炒鸡蛋
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准备食材：鸡蛋2个，茴香一小把，盐适量，植物油2勺
1、茴香苗洗净后控干水分切成小段备用。
2、将茴香段放入一碗中，磕入两个鸡蛋，再调入少许盐和适量的胡椒粉。
3、用筷子搅拌均匀。茴香本身含有较多的钠，切记盐一定要少放。
4、铁锅烧热，放入适量的植物油，将拌好的鸡蛋茴香糊倒入锅中。先不要着急翻动。
5、待底部定型，微微焦黄后，整个翻一个面。然后用锅铲炒成小块即可出锅。
青菜炒豆腐
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材料：豆腐一块、青菜一把、大蒜半朵、干辣椒、食用油、盐、生抽。
做法步骤：第一步，准备各种材料，要老豆腐比较好，把豆腐切成厚片，青菜洗好切碎，大蒜切碎备用，另外准备干辣椒两个。
第二步，炒锅倒油，油稍多一点儿，把豆腐块下锅炸至两面黄，捞出来淋油备用。豆腐可以多炸一些，煮汤也很好吃。
第三步，炸好的豆腐切成小丁备用。
第四步，炒锅中的油倒出去，留下一点儿把大蒜碎和辣椒段炒香。
第五步，放上青菜碎和豆腐块翻炒，用一点盐和生抽调味，拌炒均匀就可以出锅了。
秋葵炒鹌鹑蛋
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材料：鹌鹑蛋300克，秋葵4个，照烧汁100克，酱油5克，蒜末3克，辣椒1根，红茶3克
做法
1，鹌鹑蛋洗净放入锅内，放上超过鹌鹑蛋的清水，大火煮沸后中火煮3分钟即可。
2，鹌鹑蛋煮好后冲冷水，剥壳备用。
3，热锅，放入适量的油，爆香蒜末和辣椒段。
4，放入鹌鹑蛋，慢慢煸炒，倒入照烧汁和酱油翻炒均匀。
5，倒入秋葵翻炒半分钟即可出锅。
芦笋炒虾仁
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食材以及调味料的准备：芦笋，青虾，大蒜，生姜，料酒，白胡椒粉，盐，淀粉，食用油。
烹饪制作步骤：
1、虾去头去壳去虾线剥成虾仁，放入胡椒粉、料酒拌均匀腌10分钟，虾头不要丢弃，留着有用。
2、芦笋去掉老的部分切成段；大蒜切末，生姜切丝备用。
2、锅中放清水加3克盐，水开放入芦笋焯水1分钟捞出备用。
3、起锅热油，放入虾头煸炒出红油后，捞出虾头，放入姜蒜爆香。
4、然后倒入虾仁煸炒变色以后，再放入焯过水的芦笋。
5、最后加入小半勺糖、2克盐，翻炒均匀后，淋少许水淀粉勾薄芡即可。
酸辣柠檬虾
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食材：白甜虾 200克、红辣椒 3根、绿辣椒 2根、蒜仁 10克；柠檬汁 2大匙、白醋 1大匙、鱼露 1大匙、水 2大匙、糖 1/4茶匙；
做法
1.将红、绿辣椒及蒜头剁碎；白甜虾洗净、沥干水分备用。
2.热锅下油，将白甜虾的两面煎至略香。
3.另热一锅，加入少许食用油，将红、绿辣椒和蒜末爆香。
4.加入已经煎过的白甜虾和所有调味料，调中火煮至汤汁收干即完成。
辣爆肚丝
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食材：新鲜猪肚、青辣椒、红辣椒、姜、大蒜、食用油、盐、面粉、生粉、料酒、生抽、老抽、鸡粉、花椒、炖肉包。
做法
1.新鲜猪肚冲洗干净，放入面粉揉洗，重复两遍，放入盐揉搓2遍，清洗干净，冷水入锅，大火煮沸煮5分钟，捞出冲洗干净，放入高压锅中，加入姜片、花椒、料酒、炖肉包压15分钟捞出切丝。
2.青辣椒红辣椒切块，姜切丝、大蒜去皮切末。
3.锅中倒入食用用烧至5成热的时候，把姜和大蒜放进去爆香，倒入压好的肚丝翻炒，大火翻炒片刻，放入青辣椒红辣椒同炒。
4.加入盐、生抽、老抽从锅边淋入少许的料酒，大火爆炒放入鸡粉提鲜。
口味清淡的【清蒸狮子头】
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食材明细：五花肉、莲藕、葱、姜
制作步骤：
1、把肥肉取下，切成小丁，莲藕去皮切成小丁。
2、把瘦肉切成小丁，剁成较细的肉糜。（满意程度的7分左右即可）
3、加入切好的莲藕丁，剁至与肉基本融合。
4、加入切好的肥肉丁,剁至三者完全融合。
5、剁好的肉糜放入较深的盆中，加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末，顺同一方向搅拌均匀。
6、缓缓加入水淀粉，边加边顺同一方向搅拌，加完以后继续搅拌5分钟左右。
7、依次做成兵乓球大小的肉丸。
8、做好以后放入抹了一层薄油的盘里，中间稍微隔开。
9、入开水锅蒸10分钟左右。（出锅原汤不要倒掉，撒上葱花即可食用）
小提士
1、莲藕在切的时候切得稍微细一些，这样方便剁。
2、要先把瘦肉剁到满意程度的7分时，再加入藕丁，以免把藕丁全剁成了藕泥。
3、肥肉要在最后加进去剁，因为如果很早就放入的话，会剁成了油。
4、如果不喜欢有肥肉，可以少放一点，但如果不放的话，口感上会略差一层。
5、加进去的姜末和葱白末要尽量切细一点，如果切不细，也可以在切好以后稍微剁一下。（是葱白末哦，葱绿不要加进去，以免蒸的过程中黄掉，影响外观与口感）
6、步骤6中，加入的是调好的水淀粉（1汤勺淀粉4汤勺清水的比例），而不是干淀粉。先用少许水把干淀粉化开，这样搅拌的时候既可以更轻松，也可以更均匀。
川味回锅肉
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主料：五花肉1块（200克左右）、蒜苗4根、杭椒5个、红尖椒4个。
辅料：生姜1块、花椒适量、料酒适量、豆瓣酱适量、白糖少许
1.食材备齐。生姜去皮切片，青红尖椒洗净切丝，大蒜苗（大蒜叶）洗净切段；
2.五花肉随冷水入锅，锅中依次加入料酒、花椒、姜片。煮开后转中火，煮8分钟左右至五花肉约七八分熟时，捞起放凉；
3.五花肉切成薄片，锅中入少量油，直接下五花肉煸炒，煸炒出油后，加入豆瓣酱。
4.翻炒均匀后，加入适量白糖，接着放入青红尖椒丝煸炒；
5.最后加入大蒜苗（大蒜叶）.炒至大蒜叶刚刚断生即可。
清蒸多宝鱼
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材料：多宝鱼，小香葱 ，姜 ，料酒 ，蒸鱼豉油 ，食用油，凉白开 ，小尖椒 。
做法：
1.多宝鱼洗干净清理干净。在鱼腹部打上花刀以便入味。用料酒和少许盐把鱼涂抹一遍腌制十分钟
2.备好葱姜辣椒。姜切片辣椒切圈葱白切段葱叶切丝。鱼上面和鱼下面铺上姜片和葱段
3.上锅蒸，开锅后蒸8分钟关火
4.把蒸鱼水倒掉，把辣椒花撒到鱼身上点缀
5.备一个小碗，放2勺蒸鱼豉油2勺凉白开搅拌均匀
6.热锅凉油，当油热六七成时把蒸鱼豉油倒入锅里立即关火
7.把加热的蒸鱼豉油倒在鱼身上：从鱼头到鱼尾浇一遍。
8.最后放葱丝点缀一下，即可。
小炒黄牛肉
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材料：黄牛肉 ，姜 ，蒜，香菜 ，朝天椒 ，螺丝椒 ，孜然粉 ，蚝油 ，盐 ，老抽 ，生抽 ，陈醋。
做法：
1.将牛肉洗净切小薄片待用，各科配切碎放入盘中待用
2.將锅中放入食用油，油热后先将姜、蒜，各样辣椒丝放入油中爆香。再将牛肉片倒入锅中爆炒
4.大概爆炒5、6分钟的样子，牛肉就熟了。这时将准备好的香菜放入
5.待香菜与肉全然融合后将准备的佐料放入调味。
6.然后就可以盛盘出锅享用了。
羊蝎子
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材料：羊骨（脊梁骨的位置），花椒，八角，草果，白芷，孜然，香叶，肉豆蔻，桂皮，大葱，姜，小茴香。
做法：
1.将羊骨按着骨头节剁成块，将羊骨放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉。
2.将花椒，八角，草果，白芷，孜然，香叶，肉豆蔻，桂皮，小茴香。装成一个调料包。锅中烧水将调料包以及葱姜放到锅里。锅中水开后放入盐和鸡精进行调味。
3.用中火顿，大概在半个小时之后，打开锅盖，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，将炉火调成小火，慢慢地炖制，大概一小时；
4.将炉火调成微火，再炖制大约一小时。
5.就可以捞出进行享用了。
西红柿牛腩
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备材料：牛腩 、西红柿 、葱 、姜 、八角、桂皮、料酒 、冰糖 、胡椒粉、生抽、老抽 、盐 、番茄酱 。
做法：
1.西红柿切块，牛腩切块。
2.牛腩凉水入锅，水开后去浮沫，捞出牛腩沥干水分备用。
3.锅中倒入适量油，把姜，八角桂皮下锅煸炒出香味。.然后倒入一半西红柿炒出红汁。
4.下入牛腩翻炒均匀。倒入适量料酒，加入生抽，老抽，翻炒上色。把炒好的牛腩倒入压力锅内，加入没过牛肉的沸水，煮30分钟。
5.起锅下油，把剩下的一半西红柿炒出红汁。然后把煲好的牛腩汤一起倒入锅中煮，放入葱和胡椒粉。
6.再加入冰糖和番茄酱炖煮。炖至汤汁浓稠后加入适量盐调味。
7.出锅即可享用。
铁板黑椒牛舌
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原料：黄牛舌1 根青红椒粒、洋葱粒、洋葱圈、姜、葱、香菜、胡萝卜、芹菜、青辣椒、盐、味精、鸡精、黑胡椒、烧烤撒料、黄油各适量
制法：
1.将牛舌上的角质层去掉，切成厚片，冲尽血水备用。
2.将姜、葱、香菜、胡萝卜、芹菜、青辣椒用榨汁机榨成汁，倒出沥去料渣，放入少许盐、味精、鸡精、黑胡椒，然后放入牛舌片浸泡2小时，捞起沥水，撒上适量黑胡椒。
3.不粘平底锅上火，放入黄油烧化，下入腌好的牛舌片煎至两面金黄， 加入烧烤撒料， 撒上青红椒粒、洋葱粒，开大火炒出锅气。将铁板烧烫，放少许黄油烧化，摆上洋葱圈，倒入煎好的牛舌即成。
西兰花炒虾仁
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——所需食材——
西兰花1棵，大虾20个，大蒜4瓣，食用油适量，蚝油2勺，盐2克。
【制作步骤】：
1、我们先将一会用到的食材都准备好，我们最好是要用新鲜的虾来做，毕竟现在也是正在处于特殊时期，吃新鲜的保证没有问题，最好还是不要买冷冻的海鲜了。
2、西兰花掰成小朵，加入一点点的食用盐，用清水浸泡个10分钟，将表面的杂质浸泡出去。
3、把大虾的壳还有头部都剪掉，然后再将大虾背部的虾线挑出来，清洗干净了备用。
4、炒锅里面倒入少量的食用油，烧热了以后再把大蒜片下进去炒出香味。
5、把西兰花下到锅中翻炒几下，加入适量的蚝油提鲜。
6、我们再将虾仁下到锅中，翻炒个3分钟左右，全程可以大火翻炒，如果要是害怕干锅的话可以加一点点的清水。
7、最后等虾仁炒的开始微微的发红，西兰花变软就好了，不要炒的时间太长，会影响西蓝花的清脆口感。装盘开吃就好了。
凉拌薄荷鸡丝
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材料：鸡胸脯肉500g，莴苣200g，小红辣椒1个，薄荷叶2g，蒜2g，香油5ml，白砂糖3g，柠檬汁3ml，盐2g，生抽10ml，白胡椒粉2g
开始制作：
1 将鸡胸脯肉洗净，放蒸笼蒸 10 分钟，关火，闷 5 分钟。
2 莴苣去皮后切成丝，备用。
3 蒜拍碎，小红辣椒切成圈，薄荷叶洗净。
4 取一个小碗，倒入柠檬汁、生抽、盐、白砂糖、香油和白胡椒粉，搅拌均匀成调味汁。
5 将蒸熟的鸡胸脯肉放入凉开水中浸凉后， 捞出。
6 用手将鸡胸脯肉撕成细丝，放入大盘中。
7 将莴苣丝、小红辣椒圈、薄荷叶和蒜碎放入盛鸡丝的盘中。
8 浇上调味汁，搅拌均匀即成。
茴香鱼丁
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食材&配料：
龙利鱼、盐、料酒、湿淀粉、丝瓜、色拉油、大蒜瓣、泡红椒节、泡小青椒节、泡豇豆节、花椒、郫县豆瓣、茴香粉、藤椒油、香油、葱花
制作：
1.把龙利鱼解冻后切成丁，加盐、料酒和湿淀粉拌匀待用；另把丝瓜削皮洗净，切成小块待用。
2.锅里放色拉油烧至五成热，下鱼丁滑熟后待用。
3.净锅放入熟菜油烧热，先后放入大蒜瓣、泡红椒节、泡小青椒节、泡豇豆节、花椒和郫县豆瓣酱炒出香味，再掺适量鲜汤。烧开后放入滑熟的鱼丁和丝瓜块，烧至丝瓜熟透时，加茴香粉、藤椒油和香油调味，出锅装盘后，撒上葱花即成。
特色茅草鱼
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食材&配料：
花鲢鱼、香茅草、盐、白酒、生粉、 混合油 、泡椒、泡姜、蒜米、青花椒、料酒、味精、鸡精、白糖、干辣椒节、青花椒、葱花
制作：
1.把花鲢鱼宰杀治净，斩条备用。
2.取所用香茅草的一半，用绞拌机打汁后，过滤取汁待用；另一半香茅草则切段。
3.往盆里放入鱼条，淋入香茅草汁，加盐、白酒和生粉拌匀，腌渍待用。
4.锅里下入混合油 （猪油和菜油比例为1∶1），投入泡椒、泡姜、蒜米和青花椒炒香，然后烹入料酒并掺入鲜汤，调入味精、鸡精和白糖，再下入码好味的鱼条，煮至鱼肉断生时，勾芡起锅装盘，撒上香茅草段和葱花。
5.净锅里下混合油烧至七成热时，投入干辣椒节、青花椒炝香后，起锅淋于盘中鱼上，即成。
凉拌杏鲍菇
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杏鲍菇500克香菜3棵香葱2棵辣椒粉1茶匙小米辣2个大蒜4瓣生抽适量白糖适量香醋适量鸡粉少许食盐适量食用油适量
1. 食材。
2. 杏鲍菇洗净，用刀轻拍松散，撕成丝。
3. 锅中水沸，把撕成丝的杏鲍菇放到锅里大火蒸七八分钟。
4. 蒸杏鲍菇的时候来处理辅料，把香菜去根清洗干净切成小段，香葱切成小段，蒜米去皮拍扁切成颗粒，小米椒切丝或者切小圈。
5. 备一个小碗，依次放入切好的蒜末、葱花、小米椒、食盐、半茶匙辣椒粉、1/3茶匙鸡粉、1/2茶匙白糖、1茶匙白芝麻。
6. 锅中烧热油，油热后趁热浇在食材上激出香味拌匀。
7. 拌匀后依次加入2茶匙生抽、香醋、拌匀成料汁备用。
8. 蒸好的杏鲍菇取出，倒出蒸出来的汤汁。
9. 挤干水份，加入香菜段，淋入调好的料汁。
10. 拌匀后即可食用。
彩椒爆腰花
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做法：
1,腰子去掉腰臊，先竖切不要切断再横切，第三段切断，放入清水中加入料酒，醋清洗两遍
2，青椒红椒，黄椒切菱形片，葱姜蒜切丝
3,洗干净的腰花放碗里，加入料酒，盐，淀粉。葱姜腌十分钟
4，青椒，红椒，黄椒用水焯一下捞出备用
5，锅中热油，加入葱姜蒜炒香再加入腌好的腰花炒香倒出来
6，锅中热油，放入青椒，红椒，黄椒，炒好的腰花加入白糖，少许盐，醋，生抽，料酒翻炒均匀，出锅装盘
红烧狮子头
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准备材料：猪前腿肉、荸荠 、油菜 、生姜 、蒜八角 、菜籽油、蚝油 、老抽 、水淀粉 。（葱花 、姜蓉 、料酒、蚝油、老抽 、生粉、白胡椒粉、盐 、糖 。）括号中为狮子头肉馅调料。
做法：
1.先将荸荠和油菜去皮清洗干净。荸荠切成小碎丁。
2.将猪前腿肉绞成肉糜，放入料理盆中，再将狮子头肉馅调料全部加进来。
3.开始进朝一个方向使劲搅拌上劲。然后分次加入适量清水，每次加入后都同样朝一个方向搅拌上劲。
最后放入荸荠碎。同样朝刚才那个方向使劲搅拌，上劲。
4.红先将肉馅初步分成几个等大小的大丸子。
5.锅中倒入多一点的菜籽油，油温7成热时转小火，依次轻轻放入做好的大肉丸子，丸子入锅前在两手间摔打整形。小火慢炸，不要着急，待一面定型后，轻轻翻面。丸子在油锅中炸制时要轻轻推动，不要用力过猛破坏形状。丸子炸定型后就可以捞出来。
6.另起油锅，油热后先放入生姜蒜头和八角煸香。放入一勺蚝油炒开。加入适量的清水，这次要炖两小时，所以水放得多一点。放入炸好的大丸子，并加入一些老抽，混合一下，上色就行。大火烧开后转小火，慢慢炖吧！大概两个小时左右。
7.将狮子头推到锅的一边，放入青菜。继续炖个五分钟左右，将青菜炖熟。
8.青菜捞出来摆盘。转大火，加入适量水淀粉，大火收汁。将狮子头捞出来，放在青菜上面。最后将稠稠的汤汁淋在狮子头和青菜上面。
豆干炒韭菜
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食材：豆腐干200克，韭菜200克，酱油10克，味精3克，盐3克，油50克，香油10克做法：
1.将豆腐干切成丝
2.韭菜择洗干净，切成寸段备用
3.锅入适量的油，烧后将豆干丝放入锅内，煸炒回软后出锅，盛入盘内待用
4.锅倒入余油，放韭菜，加酱油、精盐，再放豆腐干丝，煸炒几下放味精，淋入香油即可
干锅小土豆
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食材：小土豆、辣椒、花椒、孜然、蒜、盐、糖、生抽、香醋
做法：
1.小土豆洗净，小土豆洗净
2.蒸熟的土豆取出晾凉，取一个土豆放砧板上，用刀轻轻压扁，放入盘中
3.两面洒适量盐，腌制十分钟
4.平底锅放适量油，把腌好的土豆放入煎
5.至两面金黄，取出备用
6.原锅加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎
7.待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆小心翻炒几下
8.用生抽半勺，清水半勺，少量糖和数滴香醋调成调料
9.倒入锅里，炒至干爽即可。
姜汁皮蛋
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材料
皮蛋、姜
做法
1、皮蛋剥去外皮，刀两面抹上少许香油，将皮蛋切成小瓣。
2、香菜、姜洗净切碎末备用。
3、将皮蛋装盘。
4、取小碗一个，放入姜末、生抽、香油、香醋、鸡精、盐，拌匀。
5、将姜汁浇在皮蛋上，撒上香菜末即可。
浇汁豆腐丸子
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第一步，备好卤水豆腐、胡萝卜、面粉、素蚝油、香油、花椒油、水淀粉、白芝麻和盐。
第二步，将胡萝卜削皮后切末，豆腐直接捣碎，加胡萝卜和盐以及蚝油跟香油，接着加花椒油搅拌。
第三步，将面粉直接放进去搅拌，最后直接捏成丸子，备好蒸锅放入开始蒸熟，八分钟出锅。
第四步，锅中加水和蚝油直接烧煮开了，将丸子直接下锅烧煮后，水淀粉勾芡，出锅装盘加芝麻和香菜。
杭椒牛柳
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材料
牛肉、杭椒、料酒、鸡精、黄酒、老抽、生抽、糖、淀粉。
做法
1、将牛柳加入黄酒、老抽、生抽、少许糖、淀粉腌渍十分钟。
2、杭椒滚刀切条，清水里洗干净，主要是把籽去掉。
3、锅中放少许油，将杭椒煎出虎皮，记得加盐少许，起锅(因为牛肉很容易老，杭椒不煎出虎皮不好吃，所以我一般都是先分开炒)
4、加油烧热(火要旺)，这样牛肉的鲜嫩才会锁住，放入牛肉煸炒至五成熟。
5、再加入炒好的杭椒。
6、炒至七八成熟时，加料酒、鸡精调味起锅。
木耳菠菜凉拌核桃仁
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材料：菠菜5棵、核桃仁80克、黑木耳1把、生抽、陈醋、芝麻油、盐、白砂糖、蒜3瓣；
做法
1.核桃仁备好.黑木耳泡发,去蒂.
2.将黑木耳过沸水焯熟,捞出,沥干水分备用.
【 美味十足的35道家常菜，轻松拴住家人的胃，家庭主妇们撩起来】3.菠菜去根,洗净,切段.
4.将菠菜过沸水焯熟,捞出,过冷水,沥干水分备用.
5.将蒜切成蒜末.将菠菜和黑木耳以及核桃仁放在同一容器中,加入蒜末,生抽,陈醋,芝麻油,盐,白砂糖,搅拌均匀即可.
蒜蓉粉丝蒸扇贝
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食材：扇贝4个、粉丝半把、小葱适量、姜适量、蒜1瓣、料酒适量、酱油适量、色拉油适量、食盐适量、鸡精2克
做法：
1、扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花;锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香
2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用;洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐
3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀的倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉
4、再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点酱油，另取一锅油烧至冒烟，再均匀的浇在葱花上激发香味即可
肉末豆角
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食材：豆角、猪肉碎、小米椒、葱蒜、植物油、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、料酒
做法：
1.料酒、糖、淀粉、生抽各一勺，倒在一起搅拌均匀，将猪肉碎腌制10分钟
2.将豆角切成丁，葱、蒜、小米椒切成丁
3.锅底放适量植物油，油低温的时候就把肉末放进去煸炒 ，加少许老抽调色，然后盛出备用
4.锅底放少量植物油，把切好的葱、蒜、小米椒放入锅中，炒出香味
5.把豆角放入锅里翻炒 ，边炒边加入，少量的清水，一定要少量多次加入， 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的 。
6.豆角成熟之后，加入之前超好的肉末、适量的盐，一起翻炒均匀
7.出锅之前可加少许鸡精
清炒菜心
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-食材以及调味料的准备：菜心，大蒜，小米椒，盐，白砂糖。
-烹饪制作步骤：
1、大蒜、小米椒切好；菜心切好清洗干净，晾干水分备用。
2、热锅热油，加入大蒜、小米椒爆香，加入菜心大火爆炒至变色。
3、菜心翻炒变软后，加入少许的盐、半勺白砂糖翻炒均可即可出锅。
5分钟不到就做好一个炒青菜了，清脆爽口的菜心，炒出了餐馆的风味～不是肉也可以做得很好吃的，在家做菜一定要配上这个清炒菜心~多吃青菜更加健康！
宫保三丁
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材料：瘦肉，黄瓜，花生，色拉油，盐，豆瓣酱，淀粉，蒜苗，生抽，干辣椒
做法
1、花生米炸熟备用，瘦肉切丁，放淀粉和生抽拌匀；黄瓜切丁，干辣椒、蒜苗切小段
2、热锅冷油放入肉丁炒熟盛出；锅中留适量的油，先放辣椒炒熟，再放黄瓜丁、肉丁和花生米，炒两分钟
3、加盐和豆瓣酱调味，最后放蒜苗拌匀即可盛出
干锅牛蛙
文章插图
食材：牛蛙，土豆，莴笋，香菜，干辣椒，姜，葱，大蒜，干淀粉。盐，白胡椒粉，川湘辣酱，花椒，料酒，生抽，糖。
做法：
1、牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块；土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片；
2、牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制分钟；热锅中放入足量油，至六成热下土豆条小火炸熟后捞出备用；
3、腌好的牛蛙撒些淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用；锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香；
4、将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆稍微翻炒；参加适量料酒、生抽、糖调味，牛蛙放入，疾速翻炒平均后，撒入香菜段即可。
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