1碗玉米面，2个鸡蛋，不用揉面不用蒸，出锅后蓬松喧软吃不够。大家对于饮食的要求，在这几年发生了很多的变化，从只注重味道，到越来越关于食材的安全，到关注食物对身体的影响。尤其在面食上，从购买精制面粉慢慢变成喜爱粗粮，是很常见饮食观念上的转变。在粗粮里，玉米面肯定有一席之地，味道清甜，能够做出各种各样的面食，在一些比较大的饭店里，菜单上也会出现与玉米面有关的菜肴。今天就给大家分享一种玉米面饼的简单做法，做出的饼是外皮金黄酥脆，内里松软咸香，关键还不需要揉面，这对于不怎么会和面的人来说，是特别方便的一种方法，一起来看看吧。
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在碗里倒入200克的细玉米面，用350ml的开水来烫面，边倒边搅拌，搅成细腻的面糊状，再打入两个鸡蛋，继续搅拌均匀。等到面糊变得温热后，加入4克酵母，然后搅拌至完全溶解。接着少量多次地加入150克面粉，调成比较粘稠的面糊，就可以裹上保鲜膜，放在冰箱里冷藏发酵一晚。
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把发酵好的面糊碗拿出来，用勺子搅拌搅拌，给面糊排气。切适量的火腿丁和葱花，放到面糊里，加一小勺盐搅拌均匀，然后倒入裱花袋。
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电饼铛预热后，刷一层油，等有温热后挤入面糊。没有裱花袋的话，也可以直接用勺子，舀一勺面糊放入，用裱花袋就是煎出来的饼在形状上更好看。烙至底部定型后翻面，全程不需要盖盖子，会影响到面饼的发酵膨胀。反复翻面，烙至两面金黄后，用铲子按压玉米面饼，表面会迅速地回弹，就可以出锅了。
【1碗玉米面，2个鸡蛋，不用揉面不用蒸，出锅后蓬松喧软吃不够】
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这样我们的黄金玉米面饼就做好了，不用揉面不用蒸，出锅后格外香，蓬松暄软感觉都吃不够，喜欢的朋友也来试一试吧。在头一天晚上处理好面糊，放在冰箱冷藏，第二天早上短短几分钟就能做好，十分简单方便。搭配着牛奶或者小米粥，是非常有营养的。玉米面是非常有益的粗粮，保存着玉米的绝大部分营养，经常吃还有润泽皮肤，预防肠道疾病的作用。而且经过酵母的发酵，粗粮能更好促进肠胃的蠕动，常吃是对身体非常有益的。大家平时会用玉米面做美食吗？你家都是怎么做的呢？
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