较真要点：
1、食糜状的粥能减少胃的工作量 ， 让人喝了舒服 。 但白米粥只适合体弱、消化能力差、外科手术后等人群做过渡饮食 ， 不宜长期食用 。
2、糖尿病患者喝粥有讲究 ， 要注意控制餐后血糖反应；反流性食管炎患者、胃下垂的人则不适宜喝粥 。
查证者：蒋放 | 江苏省苏北人民医院首席营养专家
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中国人爱喝粥：孩子喝、老人喝；早餐喝 ， 晚餐有时也喝；发烧、拉肚、那更得喝 。 所以很多人相信喝粥能养胃 ， 但喝粥真的养胃吗？
吃饭、吃菜、喝粥 ， 大家都这么说来着 。 有谁听过：喝饭、喝菜、吃粥的 。 吃与喝不同 ， 白米粥可以直接喝不要嚼 ， 米饭却不行 。 都是米加水做出来的 ， 怎么区别就这么大呢 。
一粒小小的米是由许许多多更小的淀粉粒组成的 ， 这许许多多的淀粉粒被一层膜紧紧地包在一起 ， 这就是你看到的米粒 。 加水之后 ， 米粒吸水膨胀 ， 饭粒变粘 ， 但淀粉粒只是膨大 ， 但依然包裹在一起 ， 这个时候是饭；如果有足够的水 ， 用更长的时间充分熬煮 ， 那些本来已经膨胀的淀粉粒会彻底崩解 ， 淀粉纷纷跑出来 ， 使水变粘 ， 米和水融为一体成为粥 。
正是这种米、水的亲密融合 ， 粥不用胃搅拌已然成食糜状 ， 减少了胃的工作量 。 所以 ， 从这个角度讲粥有“养胃”作用 ， 也是很多人觉得喝粥胃里舒服的原因所在 。
但其实 ， 白米粥适合体弱、消化能力差、外科手术后等人群做过渡饮食 。 “过渡”你懂的 ， 特殊时期需要粥这样的易消化的半流汁（常规膳食可分为四类：普食、软食、半流、流质） ， 但不宜长期食用 ， 因为仅仅靠大米粥 ， 无法满足人体的营养需求 。
粥的含水量通常在80%以上 ， 米含量少 ， 热量低 。 与同等量的牛奶比：蛋白质无论从数量上还是质量上比牛奶都差很多；粥的维生素、矿物质更是弱爆了 。 比较的结果告诉我们：大米粥易消化不仅是因为淀粉的糊化 ， 粥里需要消化的营养物质少也是重要的原因 。
易消化、减轻胃的负担是一种“养” ， 是一种出了状况后的被动养胃 ， 目的是希望“受伤”的胃得到休息 ， 以便恢复正常工作 。
如果你的胃没有受伤 ， 请让它正常工作 ， 因为细胞的更新需要蛋白质、需要40多种营养素 。 充足的营养是用于修护胃的原材料 ， 而胃肠道健康又可以保证营养物质的吸收利用 ， 将身体带入一个良性循环 。 这个关系跟先有蛋还是先有鸡雷同 。 总之 ， 胃好身体就好 ， 身体好胃不容易出问题 。
那粥是喝还是不喝呢？正如上面提到的 ， 感冒发烧、胃肠道功能差、口腔疾病、外科手术后、食欲差等情况下可以喝粥调节 。
但还有特定的人群不宜喝粥：1、糖尿病患者 。 白米粥容易消化吸收 ， 进食后升高血糖速度快 ， 对糖尿病患者血糖控制不利 ， 不过可以喝粗粮杂豆粥 ， 必须用一半以上的杂豆 ， 以控制餐后血糖反应；2、反流性食管炎患者 。 反酸烧心、胃酸分泌多的人 ， 喝粥容易引起反流；3、胃下垂的人 。 特别消瘦的人可能存在胃下垂 ， 粥的大体积大重量会加重下坠 。
健康的人也可以喝 ， 喝粥还能有效补充水分呢 ， 前提是必须有粥以外的其它食物 ， 以保证营养充足 。
当然无论是谁若长期靠喝粥来养胃 ， 一定“养”不了胃 ， 不小心倒会“养”出病 。 不要营养 ， 只要养胃 ， 开什么玩笑！
养胃是一项系统工程 ， 既要保养又要营养 ， 包含了多种因素 ， 胃需要的营养真不是一碗白米粥就能提供的 。
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