鸡蛋是很常见的一种食材，因为常见，所以很多人都会做。鸡蛋做法多种多样，无论是蒸鸡蛋、煮鸡蛋、炒鸡蛋、煎鸡蛋等都十分流行，又便宜又好吃，营养价值也很高，所以成为了人们非常喜爱的一种食物。
对很多上班族或者学生党来说，早上起来一个鸡蛋配两片面包，再加根火腿肠，或者配上牛奶，这就是非常完美的早餐了，营养绝对跟得上。鸡蛋在中国人的早餐之中地位几乎是不可动摇的，很多人早餐都会搭配一个鸡蛋。
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在所有鸡蛋的做法中，煎荷包蛋是简易又好吃的做法，即使是不会做饭的人也能很轻易的学的来，而且煎荷包蛋更有营养，所以也算是鸡蛋做法里最受欢迎的一种。煎荷包蛋比水煮荷包蛋还要好吃，因为用到油煎，所以吃起来口感香，外酥里嫩，由此备受欢迎。
【 煎荷包蛋时，不要只加油，多加一样东西，鸡蛋不粘锅，吃起来更嫩】不过，煎荷包蛋虽说是简单，但是要想做的好吃、卖相又好也是有难度的。生活中，很多人在煎荷包蛋时往往出现粘锅的现象，或者把荷包蛋煎糊了的现象，这其实是因为没有掌握煎荷包蛋的正确做法。
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在煎荷包蛋时，很多人只会往锅里倒很多油，觉得油多了煎出的荷包蛋就好吃，但这个做法其实是错误的。加入很多油后鸡蛋就会和锅底直接接触，这样在煎荷包蛋时就会出现粘锅甚至鸡蛋变形的问题，这种错误的做法是不能煎出完美的荷包蛋的。那么，究竟怎样才能煎出美味的荷包蛋呢？煎荷包蛋时，不要只加油，多加一样东西，鸡蛋不粘锅，吃起来更嫩。
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其实，煎荷包蛋时，锅中不止要加油，还要多加一样东西，这种东西就是白糖或者食用盐。当然，加哪个也是看个人口味加的，如果偏爱甜一点，那就加点糖；如果口味重一点，那就加点盐。总之，煎荷包蛋时要加上一样东西，这样就会避免蛋白质变性，避免蛋液粘锅。
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学会了煎荷包蛋的秘诀后我们来说下具体的过程：首先将食用油倒入锅中，烧至三成热，再加入白糖或者食用盐，再倒入蛋液，这样就不会粘锅啦。之后开中火慢煎，待鸡蛋凝固之后调小火，稍微再煎半分钟，之后盛出装盘，这样香喷喷的荷包蛋就做好啦。
不知各位有没有学到煎荷包蛋的诀窍呢？赶紧行动起来吧，让我们的早餐加个煎荷包蛋，既营养又健康。
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