好吃又下饭的4道家常菜，一蒸一爆即可上桌，美味就是如此简单！
爆炒辣子鸡
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主料
白条鸡半只青椒1个葱适量八角适量花椒适量姜适量干辣椒适量配料老抽适量糖适量盐适量
步骤
白条鸡切块，洗净。
青椒切片，备好葱、姜、花椒、八角、干辣椒
几块放沸水中焯一遍，稍微放点盐和醋，去腥、去脏东西。
锅中放油，将姜、花椒、八角、干辣椒爆香，再放葱，适量放点白芝麻更香。然后放三匙白糖，炒到起泡
放入焯过水的几块，大火翻炒，然后放少许热水焖一下。因为几块没有炸，怕不熟。
鸡块熟了后，放老抽和青椒，大火炒，収汁后出锅即可
出锅了，好香
香菇榨菜蒸排骨
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主料
【好吃又下饭的4道家常菜，一蒸一爆即可上桌，美味就是如此简单！】排骨250g香菇适量榨菜40g蒜适量盐1匙蚝油1勺酱油1勺料酒1勺胡椒粉1匙淀粉适量香油适量葱花适量
步骤
排骨洗净，用盐腌制半小时。
香菇泡发好切块、蒜头、榨菜(用半包就可以)。
除葱花外，把所有食材和配料放一起拌匀。
入电饭锅蒸，按煮饭键。
时间到出锅。
放点葱花点缀，完成。好吃又下饭，做菜就是这么简单。
卤牛肉
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主料
牛腱子肉适量莴笋适量香菜适量生抽适量芝麻油适量辣椒油适量大蒜适量葱适量鸡粉适量
配料
山奈适量八角适量桂皮适量香叶适量草果适量干辣椒适量花椒适量茴香适量
步骤
买回来牛肉的漂洗干净。
锅内加水烧开，放入洗净的牛肉焯一下血水。
准备好卤料：八角、山奈、桂皮、香叶、干辣椒段 、花椒、草果、茴香等。
锅内放少量油，放适量白糖不停的滑动到变红起泡。放适量清水在锅里备用。
焯好的牛肉和香料倒进高压锅里，把先炒的糖色也倒进锅里放姜片 生抽、老抽和白糖适量。
加适量水放入电高压锅，水量要没过牛肉，调至炖肉档，20分钟。牛肉熟透了后继续泡在卤料水里越久越入味，吃多少捞多少。
将卤熟的牛肉捞出切片。
莴笋叶洗净沥干水分切段。
将莴笋叶用开水焯一下，捞出放入凉水过凉。
过凉的莴笋叶放于一个大盆子里备用。
蒜剁成沫，拿一个小碗加入一点点水和成蒜汁，加入生抽、辣椒油、花椒油、鸡粉、香油等（按自己的口味调制佐料）
切好的牛肉放在装莴笋的大盆里 放上香菜 把调好的佐料倒上去搅拌均因。就可以上桌了。
蒜蓉粉丝蒸虾
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主料
大对虾14只细粉丝1小把蒜1-2头葱2根生抽2茶匙白糖2茶匙食用油适量胡椒粉适量
步骤
大对虾14只。
粉丝用温水泡发。
虾洗净，在虾背第三第四节处挑出虾线备用。
泡发好的粉丝剪短摆放在盘中。
把处理好的虾洗净，整齐的放在粉丝上。
葱切葱花备用。
蒜去皮洗净。
压成蒜泥。
锅里倒油加热，大约五成热的时候倒入蒜泥爆香，中小火熬制，时间要熬长一点，看到蒜末微黄即可。
把蒜泥铺在虾上。
再用一小碗加入生抽2大茶匙，白糖2茶匙，胡椒粉适量，调匀。
均匀的浇在虾上，放入蒸锅，中火8-10分钟即可。
端出虾盘，撒上香葱末，锅里倒油加热，油要冒烟时，浇在葱花，虾上，即可。
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