薯条是很多人都非常喜欢吃的零食，吃起来外酥里嫩，加上番茄酱特别美味，特别是小孩子，见到薯条简直不能自拔。虽然说薯条属于油炸食品，吃多了会对身体产生危害，但是面对美食的诱惑，并不是所有人都能拒绝的了的。不只是我喜欢吃薯条，我的家人也都非常喜欢吃，但是还是害怕买来的薯条不健康，于是就想自己做。刚开始我炸出来的薯条都是软软的，口感一点也不好，后来终于发现了炸薯条的技巧，今天我就分享给大家吧！
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很多人炸出来的薯条都软软的，因为没有做到这些：
复炸：想让炸出来的薯条外酥里嫩，要炸两次。
焯水：不要把土豆条直接放进锅里炸，炸之前需要焯一下水。
下面就是炸薯条的具体做法。
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配料：土豆，番茄酱，食盐，白醋，胡椒粉，花生油
具体做法：
一、首先把土豆皮削掉，然后用清水冲洗一遍，再切成大小合适而且均匀的土豆条。土豆条切好之后放进清水里面，浸泡三十分钟左右，在浸泡到第十五分钟的时候换一次水。（浸泡可以去除土豆表面的淀粉，这样可以防止在炸的时候土豆条发生黏连，而且还可以保持油的清澈，防止变浑浊）
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二、把适量清水倒入锅中，加上点白醋和食盐，打开火烧开，然后把泡好的土豆条放进锅里焯水两分钟。这个时候土豆条可以煮到七分熟左右，然后捞出来，把水分沥干。（白醋有防止土豆煮烂的作用，加上食盐可以让薯条吃起来更有味道）
三、等土豆条焯完水之后，沥干水分备用。把锅烧热，倒上一些花生油，把油烧到七成热之后放入土豆条开始煎炸。炸的过程中就会看到土豆条慢慢的变成金黄色，一分钟之后就可以捞出来了。
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四、炸好之后控干油分，放进保鲜袋里，放到冰箱里面三个小时。然后再放进五成熟的油里面复炸一下，三分钟之后就可以出锅了，把油分控干就可以吃了！吃薯条的时候不要忘了蘸着番茄酱。这样吃才最美味！
小贴士：
一、土豆切好之后一定要浸泡，否则炸出来的薯条不好吃。
二、焯水的时候不要忘了放白醋和食盐。
三、土豆条在进行复炸之前，要放进冰箱里面冷藏三个小时。
【 一个土豆搞定炸薯条，一学就会，外酥里嫩不油腻，小孩放心吃】四、两次炸薯条的时候，油温是不一样的，要把油温把握好。
大家学会怎么炸制薯条了吗？用这种方法做出来外酥里嫩，美味极了！
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