炒粉丝，焯水后直接炒是错的，少了一步，难怪结团又粘锅，不入味
粉丝，是我们生活中常见的食物，虽然看上去细细的一根，毫不起眼，但是不论是口感还是营养，都非常好。
其中的膳食纤维、蛋白质、以及各类矿物质极为丰富，而且它还是一种低卡食物，减肥人士可以放心吃。
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【炒粉丝，焯水后直接炒是错的，少了一步，难怪结团又粘锅，不入味】说到粉丝，我第一时间想到的，就是麻辣烫里的粉丝了。每次吃麻辣烫的时候，它都是我的必选品。不过要说在家吃得最多的，还是炒粉丝，炒出来根根分明、鲜香顺滑，尤其是搭配各种食材一块炒，别提多美味了。
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但是也有人炒出来的粉丝，结团又粘锅，还不入味，这到底是为啥呢？其实在做炒粉丝的时候，最忌焯水后直接下锅炒，很容易出现上述问题。那么想要炒出来的粉丝，好看又好吃的话，我们只需要多做1步即可。
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【炒粉丝】
需要材料：粉丝、包菜、鸡蛋、大蒜、盐、鸡精、生抽、蚝油、食用油
1、因为粉丝买回来是干的，因此我们需要将其泡发。把粉丝放到清水中，浸泡1——2小时后，粉丝就会变软了。
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2、粉丝变软之后，下面我们进行焯水，锅中放水烧开，烧开之后把粉丝放进去焯水。焯好水之后，将其捞出沥干水分。下面一定不能直接炒，而是还需要多做1步，准备一碗清水，加上点白醋，搅拌均匀后把粉丝放进去浸泡。
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3、粉丝这样浸泡过以后，就不会再出现结团的现象了，下面我们再来处理其他的配菜。大蒜切成末备用，包菜叶扒下来之后，清洗干净切成丝。准备几个鸡蛋，打进碗里打散，然后下锅炒熟，盛出来。
4、锅内倒入食用油，把蒜末爆香，然后把包菜放入锅中，不停翻炒。包菜翻炒一会之后，我们再把粉丝从水中捞出来，沥干水分之后放进锅里。鸡蛋也一块放进去，然后把食材全部翻炒均匀。
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5、最后加上适量的生抽、蚝油、盐、鸡精，翻炒均匀后出锅即可。
香喷喷的炒粉丝就这样出锅啦，虽然一点肉都没有，但是我觉得比肉还好吃！如果你也喜欢炒粉丝，但是怎么都做不好的话，上述方法一定要学起来。
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注意事项：
焯水后的粉丝，我们将其放入白醋水中浸泡着，等需要下锅的时候，再将其捞出来。经过这样处理，粉丝就不会出现粘锅、结团的情况了。
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