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By 小海燕七七
用料
- 牛楠 700克
- 白萝卜 1根
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1、牛腩切块，凉水入锅，加一勺料酒，焯好出锅，用凉水冲洗。
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2、备料，葱段、蒜、姜片、八角、桂皮、香叶。
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3、锅中入油，烧热。
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4、加入调料。
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5、将调料炒香，微黄。
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6、加入牛腩煸炒，过程中加1勺料酒。
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7、加入2勺生抽继续煸炒。
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8、加入1勺蚝油，炒至牛腩上色，出香味。
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9、加入热水大火煮开。
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10、将装有花椒、陈皮、小茴香的调料包放入，转小火炖煮1.5小时。
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11、白萝卜切滚刀块。
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12、1.5小时后放入白萝卜，大火煮开后继续炖半小时，过程中加入盐调味。
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13、收汤，撒葱花、香菜。
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14、装盘。
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