哈喽，大家好！我是老方小雨美食厨房，今天又给大家更新美食菜谱啦！喜爱自然朴实的味道，为家人做健康美食是我的生活理念；所发图文和视频都为原创。周末晚餐，4口人6个菜，中西合璧，丰富美味，朋友：会做饭真好！1月，既是年头，又是年尾，大家不论学习，还是工作都特别地忙；就拿我们家孩子和他的女朋友来说，尽管两人的工作性质完全不同，也不在同一单位，但共同的都是一个字：忙；这不，小姑娘又有快一月没有来家吃饭了。
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周五的晚上，孩子下班回答对我说：“老妈：后天下午，她有空过来吃晚饭”。“是吧，太好了，你们想吃点什么？我和你爸明天去超市”，我赶紧回答道。“你们怎么方便怎么来，我们吃什么都行”；孩子答道。好吧，那我就自己安排了。天气冷，饭菜容易凉，为了吃上热乎的，我们一家四口齐上阵，并且把电饭煲、燃气灶、烤箱和空气炸锅等，能用上的也都同时用上了，真是开心又幸福；老伴儿上传朋友圈，朋友都说：会做饭真好！好了，话不多说，看看今儿晚餐我家都做了哪些菜和小吃？又是如何制作的吧~~~
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【凉拌萝卜皮】俗话说得好：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方；冬天多吃萝卜有益身体健康，萝卜浑身都是宝，但许多人吃萝卜时常常只吃萝卜芯， 而把削下来的皮全给扔掉了；殊不知，这样做真的太可惜了；因为萝卜皮不仅营养高且口感也好，用来做道凉拌小菜，酸酸甜甜，清脆爽口，简单又好吃。做法：1、红萝卜去根，清洗干净，2、用刀把红萝卜的皮削下来，可以削稍厚些，比刨皮刀削下来的皮，口感更好；剩下萝卜芯一会儿还有用；3、萝卜皮放碗中，加少许盐、糖抓拌均匀，腌制半小时以上，入味；4、腌好的萝卜不用挤去水分，直接淋入香醋和香油拌匀，装盘，撒上香菜即可。
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【辣椒炒儿菜】儿菜，是什么？第一次买，不知道怎么做好？回来特意度娘了下，原来，儿菜又叫娃娃菜、崽崽菜，学名“抱子芥”，芥菜的一种。粗大的根部上环绕着一个一个的嫩芽，就如同许多的孩子把当娘的围在中间，一母多子这就是“儿菜”的由来；可以清煮、清炒、爆炒或泡酸菜等，川渝地区的人特别爱吃；所以今儿试着用辣椒来炒一炒，清脆，微苦和很多野菜的味道相似。做法：1、儿菜清净切片，加盐拌匀，腌10分钟，杀一杀苦涩味道，攥干水分备用；2、辣椒切圈，胡萝卜切片备用；3、锅热倒油，放入辣椒、儿菜和胡萝卜，大火翻炒；4、炒至儿菜变色，淋些生抽翻炒均匀，出锅装盘。
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【平菇鸭血豆腐煲】这道菜，冬天吃真是太棒了，又辣又热乎，特别是用石锅做，吃到最后菜还是热的；鸭血豆腐和平菇吸满了汤汁，非常鲜美又下饭；做法还超简单，喜欢的可以试试。做法：1、鸭血、豆腐切小块，放入清水锅中，加少许盐大火煮开，捞出冲洗干净，同时把平菇洗净，撕成小块备用；2、热锅凉油，下葱姜蒜炒香，放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，烹些料酒、香醋去除酱的异味；3、加入生抽、老抽、白糖和半碗清水，大火煮开后放入豆腐、鸭血和平菇，翻炒均匀后再全部倒入石锅中；4、大火煮开后，转小火炖10分钟，炖至平菇熟烂，撒上香菜即可；生抽、老抽和豆瓣酱都有咸味，就不用额外放盐了。
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【牛肉萝卜烧鹌鹑蛋】入冬进补，各种肉类不能少，除了鱼虾和鸡肉外，低脂肪、高蛋白的牛肉，应算是我家吃的最多的肉类之一了，几乎每周都会做一次牛肉，不管是卤，炖还是做汤，全家人都爱吃。虽说牛肉价格不便宜，一斤牛肉最便宜的也近40块钱，但为了身体健康，再贵也要吃。牛肉搭配萝卜、鹌鹑蛋一烧，通气、解腻助消化，孩子们喜欢的不得了。做法：1、牛肉先浸泡、后切块，用水焯过后洗净，再沥干水分，备用；2、鹌鹑蛋，加水煮熟；剥壳沥干；红萝卜去皮切滚刀块，备用；削下的萝卜皮不要扔，我做了凉拌萝卜皮；3、锅热，倒油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶和干辣椒，煸出香味后盛出；4、留底油，放入鹌鹑蛋，不停翻炒，煎至虎皮状盛出；5、放入牛肉，煸炒，煸至牛肉变色起焦边，加入料酒去腥增香，加入生抽、老抽、白糖、陈皮、刚煸好的葱姜大料和足够的热水，大火煮开，小火煮40分钟，煮至用能筷子戳动牛肉；6、放入萝卜、鹌鹑蛋和适量的盐，大火煮开，小火继续，焖煮至萝卜熟烂；7、倒入砂锅中，大火收汁，最后撒上葱花和香菜，上桌开吃。
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【脆皮鸡翅根】炸鸡翅、烤鸡腿一直是孩子们的最爱，其实不仅仅是孩子喜欢，就连大人也都爱吃，我家也不例外，隔三差五就会烤一盘给全家人解馋；但为了家人身体健康，我都会使用空气炸锅做，不用一滴油，外皮金黄酥脆，内心软嫩鲜美，咬上一口咔擦咔擦响，肉质细嫩汁水丰盈且不油腻，比油炸的好吃。我烧菜，烤鸡翅的活，就交给老伴儿负责了。做法：1、鸡翅根清洗干净，用刀在肉厚的地方划一划，便于入味；2、加入适量的奥尔良烤肉料，抓拌均匀，盖上保鲜膜腌制过夜，入味更好；3、取出腌好的鸡翅根，表面均匀地裹上面包糠，放入空气炸锅的炸蓝中；4、把炸蓝放入空气炸锅中，用200度，烤20分钟左右，中途翻面2~3次。5、当看到鸡翅根表面，烤成金黄色，就可以了。
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【鲫鱼豆腐汤】鲫鱼和豆腐是绝配，鲫鱼营养全面，高蛋白，低脂肪，还有提增加免疫力和预防感冒的功效；和豆腐一起炖汤，汤浓味鲜又补钙，堪称平民大补汤；炖了一大锅，全部喝光光。做法：1、鲫鱼去鳞去腮去内脏，洗净沥干；2、锅中油热，下葱姜爆香后盛出，放入鲫鱼，开大火把两面煎到至焦黄，这样炖出来的鱼汤才会又白又浓；3、放入料酒去腥增香，加热水，大火煮开后汤汁已是浓白；倒入石锅中，小火炖7~8分钟；4、放入豆腐，煮至豆腐飘起；俗话说，千滚的豆腐万滚的鱼，多煮会儿更好喝；5、加入适量的盐，胡椒粉和几滴香醋，去腥补钙；6、出锅前撒上枸杞和香菜，味道鲜美鲫鱼豆腐汤就可以上桌了。
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【火腿肠披萨】&【血糯米饭】今信的主食：火腿肠披萨和血糯米；要先吃披萨，就忘记拍米饭了。今晚又吃披萨了，而且今天的披萨格外地香，因为那是孩子们自己烤的，成就感十足。前阵子我收到2盒半成品的披萨饼底，而且连芝士也是配好了；只需放上喜欢吃的配菜，烤十分钟，香喷喷的快手披萨就OK了，酥脆拉丝又好吃，算得上是懒人们的福音了。烤好的披萨，孩子们边切边吃，吃的可带劲了；吃完披萨，还担心他们没吃饱，又给他们盛了些米饭；孩子们说，肚子吃的快爆了~~~
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做法：1、锅中放少许油，把豌豆和玉米粒简单炒下，炒去水分即可；火腿肠切片备用；2、取出披萨饼底，抹上番茄酱，依次放入豌豆、玉米粒和火腿肠；3、最后撒上马苏里拉芝士碎；送入预热好的烤箱中层；4、200度，上下火，烤10~15分钟，烤至芝士融化即可出炉。5、米饭简单：大米+血糯米，用电饭煲煮熟即可。
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以上就是我们一家四口的周末晚餐，5菜1汤，有鱼有肉，有菜有汤，还有孩子们自己烤的火腿肠披萨，吃的美美的，且成就感十足!今天的分享到这里结束了。我是老方小雨美食厨房，美食领域原创作者，谢谢大家阅读，如果您喜欢我的文章&视频，记得点赞、收藏、分享给更多的朋友。如果您有好的建议和意见，欢迎在文章&视频下方评论区给我留言，看到后会及时回复您的。我会不断分享新的文章&视频给大家，有快手早餐、家常菜、中式面食和家庭烘焙，非常欢迎您来观看。再次感谢您的关注、支持！
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