一、酸辣鸭血食材： 鸭血2块、郫县豆瓣酱2勺、花椒一小撮、干辣椒一小撮、蒜瓣3个、酸菜一小碗、姜丝少许；食材做法
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1.准备好调料。2.热油爆香姜丝蒜片，放入干辣椒、花椒和豆瓣酱炒香。.3放入酸菜，鸭血，加水炖煮。4.煮到鸭血滚烫入味，视口味加盐。5.撒一点香菜，点缀花椒。二、凉拌黄瓜
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黄瓜2根，大蒜4瓣，白芝麻，辣椒油，食盐，白糖，香醋，生抽，味精各适量。做法：做法：做法：1. 黄瓜清洗干净，去除头尾，用刀拍扁，再切成段。2. 装入大碗中，撒适量食盐翻拌均匀腌制一会。3. 大蒜剁成蒜蓉备用。4. 腌制好的黄瓜用手轻轻挤一挤，倒掉里面的水分。5. 将蒜蓉和熟白芝麻放在腌制过的黄瓜条上。6. 锅内倒油，油温微热时放入辣椒粉炸出红油；7. 关火，将热辣椒油浇入碗中蒜蓉上，再加入适量白糖，香醋，生抽，味精搅拌均匀即可。三、麻婆豆腐
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食材：豆腐，盐，油，豆瓣酱，花椒粉，葱花，豆豉1.豆腐成小块备用，肉末撒少许食盐，倒适量的料酒腌制备用；2.锅中倒入水，撒少少许盐煮沸，下入豆腐块，焯水，可使豆腐的口感细嫩、爽口；3.锅中倒入适量的炒菜油，油温约6成热的时候放入肉馅，中火炒散；4.肉馅翻炒变色后放入2大勺红油豆瓣酱；5.炒出红油后放入葱花和豆豉，爆香锅；倒入热水；6.下入之前氽烫好的豆腐块，盖上锅盖中小火略煮3.4分钟，水多的话可以大火收汁，勾芡撒上适量的花椒粉即可。四、玉米焖排骨
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食材：排骨、甜玉米2根、红尖椒1个、小葱3-4根;调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖少许，胡椒碎、干淀粉1、将排骨用流动水洗净，控干水分放入大碗中，加入、生抽、老抽、料酒、白糖少许，胡椒碎及少许干淀粉拌匀，腌制40分钟左右备用;2、平底锅注油加热，将腌制过的排骨排入锅中双面煎至焦香金黄，起锅控油备用;3、玉米去皮洗净，斩剁成段，就着锅内的底油，将玉米段粒面朝下放入锅中煎至微黄焦香;4、将排骨倒入锅中，生姜切片一同下锅，锅中调入料酒1小勺、生抽、老抽，翻炒均匀，锅内注入开水;5、水量的添加以刚刚好淹过食材面为好，大火煮开锅后，转中小火加盖焖煮;即可出锅
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