晒晒一家4菜一汤的晚餐，好吃又实惠，花钱不多却吃得满足
红烧鸡块
食材：鸡肉500克，
调料：酱油50克，白砂糖60克，盐5克，甜面酱10克，大葱10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克
做法：
1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。
2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。
青椒肉丝
食材：青椒4根，猪肉200克，姜1块，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，老抽10克，干淀粉5克，麻油5克，盐3克，糖6克，水淀粉适量
做法：
1.青椒剖开，去除芯切成丝。肉顺纹理切成丝
2.把切好的肉丝放入碗内，加老抽、生抽、糖、料酒，用手抓匀后腌20分钟
3.在肉里加入清水，再加干淀粉抓匀
4.锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软出锅备用
5.再次烧热锅倒入油，油热后下姜蒜片爆香，倒入肉丝快速炒散
6.肉丝炒到八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀
7.调入盐与糖炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡炒匀即可
香辣香干肉片
食材：豆腐干（薰的豆腐片）260克，芹菜220克，里脊肉100克，豆豉1小撮，大蒜3瓣，青尖椒2个，小米辣椒3个，植物油，盐，剁椒，生抽，老抽，白胡椒粉，鸡精各适量；
做法：
1.把所需要的原料全部准备好洗净后切好备用；
2.里脊肉切成薄片（最好要锋利一点的切片刀），加入10ML生抽、少里淀粉，拌匀腌20分钟；
3.热锅入多一些的油约30ml，烧热，下入腌好的肉片，滑炒至变色后捞出备用；
4.锅中留底油，下入豆豉，炒香，再下入豆腐干，炒匀，加入半碗清水，盖上锅盖中火焖2分钟加入一茶匙盐炒匀；
5.加入青红椒炒匀，再加入芹菜段，大火炒匀，调入5ml生抽、5ml老抽、一勺剁椒，大火炒匀；
6.最后加入不许鸡精、白胡椒粉，炒匀即可；
香辣虾
文章插图
食材：对虾500克，麻椒适量、干辣椒适量、香葱适量、精盐适量、豆瓣酱适量、生抽适量。
做法：
1.虾去虾线，香葱和干辣椒切段备用。
2.热锅加油，凉油加麻椒，干辣椒，香葱，慢慢煸香。
3.出香味后，加入大虾，翻炒。
4.大虾微微发红后适量加入盐，生抽和豆瓣酱，继续炒制。
5.等到大虾完全变红，再炒上几下就可以出锅啦。
金针鸡汤
文章插图
食材：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少许。
做法：
1、鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。
2、金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段。
3、煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。
【 晒晒一家4菜一汤的晚餐，好吃又实惠，花钱不多却吃得满足】4、再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。
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