比蛋糕简单，比面包好吃，1碗面粉3个鸡蛋就能做，香酥入口化
大家好，我是！坚持亲手为家人做一日三餐，用普通的食材做出美味的食物！喜欢美食的朋友们，欢迎关注我。导语：它比蛋糕简单，比面包好吃，1碗面粉3个鸡蛋就能做，香酥入口化面粉可塑性强，做主食、面包、蛋糕等都可，家人都爱吃面食，因此我学习了好多种不同的做法，时常换着花样做给家人吃，这次要分享给大家的是一款鸡蛋小饼干的做法，1碗面粉加上3个鸡蛋便可搞定，小饼干香酥爽口、入口即化，关键是这款小饼干做法比蛋糕简单，口感比面包美味，吃一次便可让人上瘾，鸡蛋小饼干当作孩子的日常小零食是非常不错的选择，比外面买的干净、无添加，下面我便将做法分享给大家。
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鸡蛋小饼干的做法：备用食材：鸡蛋3个，细砂糖40克，低筋面粉90克；
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制作过程：第一步，所有的食材都准备到位，3个鸡蛋，取2个分离出蛋黄用，准备打蛋盆，将一个全蛋、2个蛋黄全部放入在打蛋盆中，加入白砂糖；
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第二步，用电动打蛋器打发，直到画八字不消失的时候，就说明打发成功了，低筋面粉准备出所需的量，用筛网将低筋面粉筛入在打发的鸡蛋中，用硅胶刮刀快速翻拌；
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第三步，将其上下翻拌均匀便可，不要过度搅拌，面糊搅拌好后，准备一个裱花袋，将打发好的面糊装入在裱花袋中，烤盘中铺上一张油纸，同时将烤箱预热；
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第四步，装有面糊的裱花袋剪一个口子，将面糊挤到烤盘中，尽量要挤圆点，看上去好看，每个中间要有间距，待将蛋糊处理好后，烤盘放入预热好的烤箱中；
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第五步，上下火15度，烤15分钟，只要用手拿起小饼干，底部不粘，就说明烤熟了，烤好的小饼干出炉，待完全放凉后，再装入罐中保存。小编总结：饼干是小朋友都很喜欢的零食，超市卖的虽说形式丰富多样且口感美味，但多数制作都少不了高油脂、泡打粉等添加剂，因此不如自己亲手做，家里的小孩也能吃得更放心，这款用鸡蛋做的小饼干，不仅是简单易做，营养价值还很高，可以很好让孩子吸收鸡蛋的营养，解决部分孩子不爱吃鸡蛋的问题，1碗面粉加上3个鸡蛋就能做小饼干，比蛋糕简单比面包好吃，这小零食香酥、入口化，吃着别提多美味了。烹饪小技巧：1、白砂糖可以根据个人口味增减，打发鸡蛋要用电动打蛋器，比较省力，蛋白打发有要求，需要打发至在鸡蛋的表面画八字不消失，才说明打发可以了，但也记得不需要过度打发；2、低筋面粉用筛网过滤一遍，去除杂质，小饼干的口感更加细腻，翻拌的时候记得要上下翻拌，不可搅拌，另外简单拌好便可，如果过度搅拌，面糊起筋，就会影响小饼干的口感；3、烤盘上要先铺上油纸或者是锡纸，再放入面糊，否则很容易粘，烤好的小饼干会破坏外形，每个小饼干之间要有间距，避免粘连，烤小饼干，需要根据实际的情况掌握温度和时间，烤好的小饼干完全放凉才可装盒中保存，因为无添加，建议大家尽快吃完，避免回潮。如果你认为小饼干的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
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