青椒香干炒肉丝
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【 最受欢迎的几道家常菜，做的好吃有秘诀菜谱给你准备好了】用料：香干三块、青椒二只、肉丝一点、红尖椒一只、葱姜末一点、盐、糖；
做法
1.肉丝用黄酒、葱姜末、生抽、糖、淀粉拌匀入油锅煸好待用；
2.香干切条；
3.青、红椒切丝；
4.炒锅入油倒入香干条和青、红椒丝翻炒加盐和糖不可久炒；
5.再倒入煸好的肉丝合炒加少量开水起锅；
粉蒸排骨
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食材：猪小排、红薯、糖、盐、料酒、酱油、豆瓣酱、姜、葱、青花椒、八角、大料、干辣椒、鸡精
做法：
1.将猪小排洗净，用清水浸泡一小时，彻底洗净后沥干水份
2.在排骨中放入郫县豆瓣酱、糖、盐、鸡精、料酒、酱油，搅拌均匀，腌制十分钟
3.将大米洗净沥干，放入炒锅中，用小火不停翻炒，炒至金黄色
4.炒好的大米擀成米粉，或用粉碎机直接粉碎，成蒸肉粉
5.用红薯垫碗，给腌制好的排骨中一点点拌入米粉，加少量的水或高汤
6.最后给上面放上姜片、葱段、大料、八角、青花椒、干辣椒
7.等水开后，上锅小火蒸一个小时，即可出锅装盘
红烧猪蹄
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食材：猪蹄、姜4片、大料、酱油、料酒、糖、盐少许、油一大匙、醋一匙、葱花
做法：
1.将猪蹄洗净后过开水，煮出血水，再用清水洗净
2.锅里放一大匙油，4片姜，半杯糖，1／4杯大料，中火慢慢炒糖
3.把糖炒出糖色来，颜色呈焦黄焦黄色即可
4.洗净的猪蹄放在糖色里翻炒几下，加料酒，酱油，一勺醋提味
5.再加点水，没过猪蹄，炖1个半钟头，中间上下翻几次
6.炖到猪蹄熟透且颜色深红即可出锅，撒上葱花更好看
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