春节期间 ， 油腻、甜咸食物要比平时摄入得多 ， 极易导致脾胃积食、消化不良 。 加之节日期间 ， 人来礼往 ， 应酬较多 ， 往往让人的身体加重疲乏感 。 为帮助大家尽快摆脱过多美食给身体带来的不适 ， 我们为大家搜集整理了一些药粥和靓汤 ， 它们既美味又消食 ， 供大家参考选用 。
四款药粥消食
■山楂粥
山楂30克、大米100克、砂糖10克(糖尿病人也可不加) 。 将山楂煮水后取汁适量 ， 加入大米煮粥 ， 待熟时调入砂糖煮沸即成 。 春节期间因肉食过多而食积不化、嗳腐吞酸、胃脘饱胀、腹痛泻痢等 ， 有很好疗效 。
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■陈皮粥
陈皮15克(鲜者加倍) ， 大米50克 。 将陈皮水煎取汁 ， 加大米煮为稀粥;或将干陈皮研末 ， 每次取3-5克调入稀粥中服食 ， 每日1剂 。 可顺气健胃、化痰止咳 。 适用于脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振 ， 恶心呕吐、咳嗽痰多、胸膈满闷等症状 。
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■豆蔻粥
肉豆蔻10克(研末) ， 生姜2片(切碎) ， 大米50克 。 大米煮粥 ， 熟后加入豆蔻末及姜末 ， 煮沸后服食 ， 可开胃消食 ， 温中下气 。 适用于脾胃虚寒 ， 积食不消 ， 呕吐泄泻、脘腹胀满 ， 腹痛肠鸣等症状 。
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【素菜汤|节后消食，熬点药食粥来帮忙；解除疲乏，做份素菜汤喝下去】■曲米粥
神曲15克 ， 炒谷芽麦芽、焦山楂各10克 ， 大米100克 。 将神曲捣碎取煎汁适量 ， 再入大米煮粥服食 ， 每日1剂 。 可健脾胃、促消化 。 适用于消化不良、食积难消、嗳腐吞酸、脘闷腹胀、大便溏泄等 。
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四道素汤祛乏
■虾仁豆腐汤
虾仁35克 ， 豆腐250克 ， 香菇20克 ， 枸杞子30克 ， 白菜心100克 ， 生姜丝10克 ， 上等鱼露和味精适量 。 虾仁、枸杞子洗净 ， 香菇浸泡洗净切丝 ， 白菜心洗净切丝 。 上述用料和生姜丝同放入锅中 ， 加水适量 ， 大火煎沸 ， 豆腐切小块加入 ， 改为小火煮30分钟 ， 加鱼露、味精调味即可佐膳 。
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■粉丝海米芹菜汤
粉丝15克 ， 芹菜50克 ， 食盐适量 ， 海米15克 ， 酱油5克 ， 清汤350克 ， 植物油20克 ， 葱花5克 。 先将粉丝、海米分别用温开水泡开 ， 分别放入盘中 。 芹菜洗净 ， 切成斜刀段落 ， 放入盘中 。 炒锅上火 ， 倒入植物油 ， 烧热下葱花炒出香味 ， 烹入酱油 ， 加入清汤烧开锅后 ， 再放入粉丝、海米、芹菜、食盐煮熟 ， 出锅盛入汤盆即可 。
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■竹笋银耳汤
竹笋300克、银耳20克 ， 鸡蛋、精盐适量 ， 水1000毫升 。 先将竹笋洗净 ， 银耳用水泡发去蒂 ， 鸡蛋打入碗中搅成糊;锅中放水煮沸 ， 倒入鸡蛋糊 ， 加入竹笋、银耳 ， 用小火烧5分钟 ， 加盐调味即可食用 。
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■海带萝卜汤
山楂10克、海带100克、桂花10克、姜5片、萝卜1个约300克 。 把萝卜削皮切成小块 ， 用1500毫升水 ， 以大火煮沸后先放萝卜、海带、姜片 ， 待水再度滚时转成小火 ， 直到萝卜、海带煮熟烂即可 。
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(齐建荣、吴小毛)
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