虽说是在家办公，但今天还是忙得不可开交，差不多一整天对着电脑看报表整资料，头晕脑胀得不行。午餐随随便便下了一碗面，就接着干活，一直忙到五点过。晚饭想好好弄一下是来不及了，但也不能太对付了，盘算了下冰箱里所剩不多的食材，还真让我给凑出三个菜：培根辣炒有机花菜、青蒜素丸子和尖椒干豆腐。这三个菜从准备到完成才花半个小时，发朋友圈，大家都惊呼：我们都吃方便面了，你们两个人居然还炒三个菜，太奢侈了！
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晚餐三个菜
之所以这么快就能上桌，一方面是因为食材都很好处理，炒起来也很快手，堪称懒人菜的典范！先说备菜：有机花菜去掉根部、切成小朵，用淡盐水浸泡片刻，再洗净沥干水分备用，三片培根切成条状（镜头外）；干豆腐切细长丝，青辣椒洗净去籽，也切成丝；青蒜洗净、切长段儿，素丸子还是老爸节前炸的，赏了些给我，被我冻在冰箱里，结果赶上这阵子禁足在家采买不便，这素丸子倒是排上了大用场，之前已经吃了些，只剩这么一点儿，早上被我移到冷藏室回温，晚上拿来做刚刚好。
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花菜切小朵
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青蒜切段儿
【晚餐三个菜半小时就上桌，味道超鲜美，朋友圈惊呼：两个人太奢侈】
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干豆腐和尖辣椒切丝
下面我们说三个菜的做法：
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培根辣炒有机花菜
培根辣炒有机花菜。这个菜用了极为讨巧的配料——黄记煌一汁成菜的香辣汁，有了它，真的特别方便。油锅烧热，下入培根翻炒至变色，下葱姜爆香，下入花菜、加少许水，淋入香辣汁，快速炒匀，继续翻炒断生即可装盘。有了这个香辣汁，炒出来的菜品鲜香味美，连椒油、盐和鸡精都省了，您说省事不省事？炒花菜注意不可加太多的水，否则就成了水煮了，花菜容易变得软烂，而失去了脆嫩的口感。
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青蒜素丸子
青蒜素丸子。因为素丸子本身已经是熟的，所以做起来更省时。油锅烧热，下葱姜爆香，下入素丸子，加适量水、生抽、料酒，中火炖煮一小会儿，汁收浓下入青蒜段儿，快炒几下，调入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可装盘。青蒜的加入不仅丰富了营养，还给餐桌增加了一抹绿色，可谓点睛之笔。
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尖椒干豆腐
尖椒干豆腐。这是一道东北名菜，干豆腐薄而筋道，和尖椒搭配起来颜色黄绿相间，既好看又好吃。通常干豆腐和尖椒是切条或切片，但我更喜欢切丝。油锅烧热，将葱姜和一根干辣椒爆香，下入干豆腐丝，加适量水、料酒炖一会儿，当然，如果您家里有高汤，就用高汤代替水，做出来风味更浓郁。这道菜有说不加酱油的，有说加的，我个人喜欢加一点点蒸鱼豉油调味。待干豆腐炖透了，下入尖椒丝，翻炒几下至尖椒稍微变软，调入适量盐和味精，炒匀即可出锅。
这三个菜虽然素了点儿（只有培根辣炒有机花菜勉强算半荤），但是味道鲜美、下饭。我最爱青蒜素丸子，觉得炖煮过的丸子软糯咸香，比刚炸出来的焦脆口感更得我心。
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